LINEBURG


<< Пред. стр.

страница 2
(всего 5)

ОГЛАВЛЕНИЕ

След. стр. >>


СОВЕТЫ МУЖУ

Супружеская галантность - особое искусство. Среди мужчин распространено ошибочное мнение о том, что галантность по отношению к собственной жене могут расценивать как признак царящего в семье матриархата. В результате этого часто возникает парадоксальная ситуация, при которой муж бывает сверхвежливым по отношению ко всем знакомым женщинам за исключением своей жены, тогда как именно по вниманию и уважению к самому близкому человеку мы узнаем истинного мужчину. К тому же его уважительное отношение к жене - это и немалая дань уважения к самому себе, ведь она - -"его половина".
В бесспорные обязанности мужа входит:
подавать пальто жене;
не читать газету за обедом;
на вечере первый танец танцевать с женой;
всегда заметить новое платье жены, сказать по этому поводу что-нибудь приятное. Вообще делать жене комплименты;
всегда пропускать жену первой, проходя в дверь;
делать ей мелкие подарки даже без повода, время от времени покупать цветы;
в ее присутствии не оглядываться вслед другим женщинам;
не ходить по квартире полуодетым;
выходя из дома в нерабочие часы, сообщать жене о цели ухода и времени возвращения;
похвалить обед;
иногда поинтересоваться тем, что делала жена в то время, пока его не было дома;
вообще беседовать с женой, а не ограничиваться только "деловым" разговором.
Есть типы мужей-критиков. Они проявляют свое -"внимание" к жене таким образом, что без устали критикуют ее внешний вид, платье, черты характера, друзей, вкусы, методы воспитания детей. Жить с таким супругом не очень весело. Муж должен сознавать, что рано или поздно подобного рода и объема критика охлаждает чувства влюбленной женщины. Женам же стоит подумать о другом: иногда такое поведение мужа - следствие его неуверенности в себе, недовольства собой. В таких случаях стоит похвалить мужа, подчеркнуть его достоинства и достижения. Воодушевленный муж перестанет критиковать жену.

СОВЕТЫ ЖЕНЕ

Предлагаем только некоторые:
подбирая туалеты, учитывать и вкусы мужа, а не только приятельниц;
чаще готовить то, что любит муж;
не пользоваться его "священными" предметами: не брать без разрешения электробритву, не наводить порядок в его ящике, не рыться в его портфеле;
выслушивать его рассказы в обществе, даже если все они ей давно известны. Не подвергать сомнению его компетентность в предмете разговора;
не критиковать его в присутствии детей;
пристально не контролировать;
не возражать против его привязанности к матери;
сделать ему иногда комплимент, выслушать его совет;
не приглашать гостей, которых он не любит, и не принимать приглашений, которые ему будут неприятны;
женщине, вышедшей второй раз замуж, лучше не вспоминать вслух о достоинствах своего первого мужа.
В случае постоянно и без видимого повода возникающих ссор между супругами иногда действует решительная мера - предложение развода. Но прибегать к ней следует лишь в крайних случаях. Соблюдая в дискуссиях определенные правила, можно избежать катастрофы. Вот некоторые из них.
Никогда не следует предъявлять свои претензии ироническим тоном - такой тон оскорбляет и вызывает инстинктивный протест. Почти все, что хотелось бы, можно сказать сердечным тоном, деловито, вежливо и спокойно. Это единственный верный тон в семье, ведь мы говорим для того, чтобы получить ответный отклик. Неприемлемым является агрессивный тон, интонация приказа. Плохо воспринимаются капризные интонации. Не оправдывает себя и откровенное сострадание, даже если действительно есть за что пожалеть человека.
Следует также избегать недомолвок, которые затрудняют взаимопонимание.
Ссорясь, угрожать самоубийством - в высшей степени не по-джентльменски.
В споре двоих никогда не стоит ссылаться на мнение третьих лиц. Совершенно спокойный и дружелюбный разговор между супругами часто превращается в скандал, как только один из его участников сошлется на мнение своей матери или кого-либо другого.
В семейных дискуссиях следует избегать различного рода обобщений, вроде: "Ты всегда..." Нужно говорить об определенном факте или случае - и только о них.

ПРЕТЕНЗИИ УБИВАЮТ ЛЮБОВЬ

Инстинктивной реакцией лица, которому мы предъявляем претензии, является желание изолироваться от нас. Частое повторение их может, действительно, привести к разрыву.
Лучше не утомлять близких постоянными замечаниями. Замечание о чем-либо стоит сделать один раз и то дружеским тоном. Повторение его и особенно громче прежнего не приносит успеха: вряд ли партнер не помнит о замечании: если не реагирует, значит либо не хочет, либо не может, и с этим ничего не поделаешь. Близким людям можно простить их странности или несоблюдение каких-либо правил, ведь все мы не без недостатков.
Сказанное вовсе не означает призыва к рабскому всепрощению. Требуя многого от себя, человек вправе ждать того же и от близких. Но для таких требований нужно всегда находить соответствующие форму и время.
Коротких ссор в семье невозможно избежать. Важно, чтобы они действительно были короткими. Следует как можно быстрее принести взаимные извинения и восстановить нормальные отношения. После примирения причина ссоры и сама ссора должны быть окончательно забыты.
Вообще не следует слишком часто "выяснять отношения". Поведение одного человека далеко не всегда встречает абсолютное понимание другого. Можно иногда спросить партнера, почему он поступает так, а не иначе. Но даже если его ответ не удовлетворит ваше любопытство, совсем не следует стремиться к постижению "всей правды". Иногда такая правда может явиться для нас неприятной неожиданностью, партнер предпочитает о ней не говорить, а "прижатый к стенке", порой выпаливает то, что думал "про себя".
Семейные хорошие манеры требуют, чтобы всякое заявление партнера было принято на веру. Не следует близкого человека уличать во мнимой лжи, ловить его на чем-нибудь. В общении с близким человеком и особенно с ним необходимо следить за своим словарем. Восклицание "Ты с ума сошел!", может быть, и говорит о непосредственности наших реакций, но решительно не украшает разговор. Гораздо лучше сказать: "Ошибаешься, дорогой".
Даже в шутливых обращениях лучше не употреблять резких выражений. Реакция на наши слова не всегда совпадает с ожидаемой, и, сами того не желая, мы иногда больно раним собеседника.


СЕМЕЙНЫЕ СОБЫТИЯ


ЧЕЛОВЕК РОДИЛСЯ

Появление нового человека на свет - радостное событие. Родные и друзья спешат поздравить счастливых родителей, сделать подарки матери и новорожденному. В качестве подарков малышу могут быть игрушки, детская одежда и др. Подарки сопровождаются цветами.
Регистрация в загсе и крещение в церкви должны проходить в торжественной обстановке.
Крещение - обряд, сопровождающий или символизирующий очищение души от грехов и преданность Богу; был известен издревле в среде израильского народа, веровавшего во единого живого Бога, создателя Вселенной. Проведение крещения ("крестин") - центральный момент обряда, который символизировал идею принятия новорожденного в семью и общество.
Пока кумовья были в церкви или костеле, гости собирались в доме родителей новорожденного. Обычай обязывал женщин приносить на крестины мучные изделия (пироги или вареники). Зажиточные выпекали пироги из пшеничной муки, блины, хворост. Бедные шли на крестины с хлебом, посыпанным солью. Приглашенные мужчины несли с собой деньги и спиртные напитки.
Кумовьев по возвращению из церкви в дверях встречала повитуха в вывернутом кожухе, чтобы по народным приметам уберечь ребенка от сглаза. После обмена приветствиями и объявления имени ребенка кума передавала его матери, накрыв покрывалом, и высказывала пожелания: "Дай Бог твоему сыну (дочке) стоять так под венцом, как под крестом".
Крещение включало и общее угощение. На стол подавали пищу, приготовленную хозяйкой и принесенную гостями. Самое почетное место за столом принадлежало кумовьям и бабке-повитухе. Кумовья, сидя за столом, придерживались следующих правил. Они должны сидеть близко друг к другу, чтобы у ребенка выросли густые зубы и чтобы он жил в согласии с людьми. Им также следовало быть разговорчивыми, веселыми, приветливыми, чтобы их крестник (крестница) рос разговорчивым, вежливым.
Специальной обрядовой пищей на крестинах была бабина каша. Чаще всего это была гречневая, пшенная, рисовая каша, которую варили вкрутую на молоке, добавляя масло или сало и мед или сахар. Кашу украшали бумажными или живыми цветами, конфетами.
Подавали горшок с кашей в конце обеда. Бабка обращалась с пожеланием: "Дай же Бог, чтобы в этом доме было много детей, много скотины на дворе и всякого добра!" Горшок баба передавала куму. Кум брал из него три ложки, клал на тарелку, рядом клал деньги и нес матери новорожденного (новорожденной). Женщина одаривала его куском полотна или другим подарком.
Затем кум возвращался на свое место, поднимал горшок над столом и кричал: "Аи, горячо! Аи, горячо!" И при этом как бы нечаянно ронял его на стол, да так, чтобы он обязательно разбился. Бабка убирала черепки, а каша должна была оставаться на столе. Если каша не развалилась, ребенок (по народной примете) будет жить долго, в почете и богатстве.
Кашу раздавали всем гостям. При этом бабка приговаривала: "На-ка бабиной каши! Посмотрим на рублики ваши. Водочки выпей, кашей закуси, тарелочку позолоти".
Веселым обрядом является и приход на крестины "аиста" - мужчины в вывернутом наизнанку кожухе и с завязанными сзади рукавами. Он поздравляет родителей с рождением ребенка и дарит им куклу ("следующего ребенка") со словами: "Если будете хорошо просить, то я их (детей) буду носить, носить и носить".

ПОМОЛВКА

Говоря о помолвке, мы понимаем под этим обряд, когда полюбившие друг друга молодые люди решают пожениться. Молодой человек просит руки девушки. О своем решении вступить в брак они сообщают родителям, учтиво прося их дать согласие. Вежливость требует, чтобы молодой человек, прежде не бывавший в доме родителей девушки, явился к ним возможно скорее с визитом.
Официальная помолвка празднуется в кругу семьи в доме невесты. Жених может позвать своих ближайших родственников и даже - по соглашению с родителями невесты - хороших друзей. По традиции, жених дарит невесте обручальное кольцо.
При торжественном угощении по случаю помолвки жениха и невесту сажают на почетные места, против них - родителей, дальше - остальных гостей по степени родства с женихом и невестой.
Близким друзьям, знакомым и родственникам сообщают о помолвке письменно на специальных открытках-приглашениях. В ответ следует написать поздравление или нанести визит в дом невесты.
Торжество помолвки является как бы официальным сообщением молодой пары родителям, родственникам, знакомым и всей общественности о своем решении заключить брак.

БРАЧНЫЕ ФОРМАЛЬНОСТИ И СВАДЬБА

Не все молодые люди знают, спустя какое время после помолвки можно заключать брак. Раньше это зависело от того, готово ли приданое, необходимое, как считали, для начала супружеской жизни. По традиции свадьбу планировали на ближайший карнавал или весенний бальный сезон. Теперь брак можно было бы оформлять даже на следующий день после принятия решения, если бы не закон, по которому он может быть заключен только по прошествии одного месяца.
Срок, который должен пройти со дня подписания заверения в любви до заключения брака, называется месяцем последних размышлений. Этот период может быть сокращен только в одном случае: когда у невесты не менее чем четырехмесячная беременность.
Вступая в брак, невеста должна решить, какую фамилию взять после замужества. Возможны три варианта: остаться на девичьей, перейти на фамилию мужа и пользоваться двойной. Самое практичное - взять фамилию мужа. Остаться на своей обычной решает женщина, фамилия которой утвердилась в сфере ее профессиональной деятельности и как бы стала ее маркой. Двойная фамилия неудобна, у женщины могут быть трудности с доказательством своей тождественности (например, при получении посылки, адресованной только на одну фамилию, и т.п.).
Для гражданского брака необходимы два свидетеля. Обычно, хотя и не обязательно, это друг жениха и подруга невесты. Свидетелем может быть любой способный к правовым действиям человек, которому исполнилось 18 лет.
Символом любви и верности с давних времен были обручальные кольца. По традиции их покупает будущий муж. Иногда молодым дарят свои кольца родители. На кольцах можно выгравировать дату бракосочетания, имена или инициалы молодых: Янина - дата - Андрей; Я. Н. - дата - А. Л. На кольце жениха могут быть инициалы или имя невесты, а на другом, предназначенном для жены, - инициалы или имя жениха.
О бракосочетании извещают не позднее чем за две недели. Извещение и приглашение - не одно и то же. О бракосочетании обычно извещают. Если это делают устно, то можно добавить: "Мне было бы очень приятно твое (ваше) присутствие".
Приглашение имеет иной смысл. Оно относится к бракосочетанию и свадьбе одновременно, особенно к свадьбе, на которую не приходят без приглашения. Следовательно, к гостям причислен тот, кого пригласила молодая пара. Человек, которому только сообщили о бракосочетании, знает, что на свадьбе его не ждут.
Очень часто из извещения о бракосочетании, формулируемого в виде приглашения ("Такая-то и такой-то приглашают на бракосочетание, которое состоится..." или устно: "Сердечно приглашаем на наше бракосочетание, которое состоится..." и т.д.), не ясно, означает ли оно приглашение на свадьбу. Поэтому о бракосочетании только извещают. Самый простой и наиболее употребляемый текст выглядит так: "Янина Нечипорук и Андрей Леснюк извещают, что их бракосочетание состоится 16.10.1994 г. в 11 часов в Минске во Дворце бракосочетания". Если хотят пригласить на свадьбу, то это необходимо четко оговорить. Гости должны знать, что извещение о бракосочетании в форме приглашения еще не означает приглашения на свадьбу. Если на бланке извещения о бракосочетании указан адрес, по которому состоится свадьба, то это лишь подсказывает, куда можно отправить поздравительную телеграмму или подарок. Если приглашение на свадьбу сделано устно, а потом молодая пара высылает бланк с извещением о бракосочетании, приглашение на свадьбу остается в силе.
Ближайших родственников и друзей извещают о дате бракосочетания и устно, обычно до того как выслать извещение, - это подчеркивает теплые близкие отношения. Когда-то о бракосочетании детей сообщали родители. Сейчас к этому прибегают тогда, когда родители хотят известить своих знакомых и друзей.
Уведомленные могут прийти на бракосочетание или прислать поздравительную телеграмму (письмо). Молодая пара не должна обижаться, если кто-либо из приглашенных не присутствовал на бракосочетании. Для этого могли быть уважительные причины, да и не все любят участвовать в торжественных церемониях. Если кто-то из уведомленных не пришел на бракосочетание и не прислал поздравление, ему трудно рассчитывать на дружеское отношение к себе в дальнейшем (за исключением чудаков, которые упорно не соблюдают обычаев, но знакомство с ними настолько интересно, что им все прощают).
В разных странах существуют различные формы приглашения на свадьбу. Обычно выбирают менее хлопотный.
На свадьбу можно пригласить устно при встрече или письменно. Независимо от устного приглашения можно для напоминания прислать и письменное. Практикуются бланки с уведомлением о свадьбе: "Приглашаем на свадьбу, которая состоится после бракосочетания по адресу: ул. Опанского, 18, кв. 4, или ... в ресторане гостиницы "Минск" тогда-то и тогда-то, или... в зале кафе "Корона", ул. Конопницкой, 7, тогда-то и тогда-то".
В свою очередь приглашенный должен сообщить заранее, что не сможет прийти на свадьбу. К сожалению, многие пренебрегают этой любезностью.
На свадьбу приглашают не позднее чем за 14 дней. Это крайний срок: лучше побеспокоиться об этом раньше, чтобы у ваших гостей было время позаботиться о своем костюме и подарке молодым.
Каким должно быть бракосочетание, как одеться невесте, какой быть свадьбе? Порой эти вопросы становятся предметом конфликтов между невестой и ее матерью. Бракосочетание и свадьба дочери - важное событие в жизни матери. День бракосочетания дочери - это ее день. Он венчает многолетний материнский труд.
Если маме по душе традиционное бракосочетание, дочь должна уступить. Нужно быть немного дипломатом, поговорить с матерью, попросить у нее совета. Если девушка убедит мать, что свадьба в горном селении - ее самая большая мечта, та благородно уступит. Но задумайтесь, стоит ли лишать мать радости выдать дочь замуж так, как принято.
В жизни человека не так уж много церемоний, связанных с ним лично (присуждение ученой степени, получение награды либо поощрения по месту работы и др.). Среди них. бракосочетание - не просто торжественная церемония. Это праздник.
Каким он останется в памяти супругов?
Многие девушки не допускают мысли о торжественном бракосочетании, о белом платье с фатой. Куда романтичнее кажется невесте свадьба в горном селении. Пройдут годы. Не пожалеет ли она, что лишила себя чуда хоть раз быть снежной королевой с фатой и цветами?
Некоторые молодые люди, наоборот, представляют себе свое бракосочетание пышным: белый гипюр, фата и шлейф, дорогой костюм. Что ж, пусть не отступают от своих намерений. А те, кому претит такой стиль, не должны себя принуждать - бракосочетание без длинного белого платья может быть не менее запоминающимся.
Молодые не должны выглядеть так, будто они из разных пар. Длинное белое платье невесты обязывает жениха быть не менее нарядным. Ему необходим строгий костюм черного, темно-коричневого или синего цвета. Можно и темно-серый, но его надо оживить какой-либо деталью (бабочкой или модным платочком в кармане). К костюму нужна белая рубашка, темный галстук со спокойным рисунком. Хорош веселый модный костюм (пиджак) из бархата или велюра.
Для белого платья не обязательны кружева, гипюр, шелк. Оно может быть из тонкой шерсти, креп-жоржета (очень хорошо выглядит с защипами или в романтическом стиле из батиста с вышивкой). Платье можно сшить по последней моде. Всегда хорош "стандартный" фасон: у горловины гладко, лиф обтянутый, отрезное по талии, низ юбки расширенный (со сборками в поясе или клеш), рукав длинный. Красив наряд в деревенском стиле: платье из хлопка с отделкой оборками, зубцами, кружевами, декольте типа каре, на голове маленькая косынка, завязанная под подбородком.
Вместо традиционного белого платья может быть и цветное. Чаще всего выбирают ткань светлых тонов: кремового, бежевого, светло-пепельного, голубого, светло-зеленого, а из темных предпочтительнее синий. Свадебный наряд может быть длинным или коротким.
Букет цветов дополняет наряд невесты. Букет должен гармонировать с одеждой. К традиционному белому платью подходят белые цветы, к цветной одежде - в тон или контрастные. От удачного выбора букета во многом зависит, насколько будет эффектна невеста.
Выбирая туфли, невеста должна помнить, что ей нельзя выглядеть выше жениха. Если он одинакового с ней роста или ниже, придется надеть туфли на низком каблуке. Раньше на бракосочетание надевали перчатки, теперь это не принято. Длинная фата не обязательна. Ее вполне заменит наколка с короткой фатой, к которой можно приколоть цветок из букета.
Важный элемент внешнего вида - прическа. Если девушке идет естественная (прямые короткие или длинные волосы), не следует ее менять. Тем, кто умеет сам делать прическу, не стоит обращаться к парикмахеру. С новой непривычной укладкой невеста будет чувствовать себя неловко. Делать прическу в парикмахерской лучше накануне бракосочетания, а потом лишь поправить ее.
Косметика должна быть модной. Не следует в последний момент экспериментировать с новым косметическим гримом. Лучше не красить нижние ресницы (невеста может всплакнуть). Желательно пользоваться трудносмываемой губной помадой.
Свидетели и гости не должны выглядеть наряднее молодых. Женщинам не следует надевать белое платье (даже если невеста будет в цветном). На свадьбу не годится черное или очень темное платье. Это касается всех женщин независимо от возраста. Неплохо, если свидетели одеты в том же стиле, что и молодые (как правило, это ровесники). Родители должны быть нарядными и в загсе.
Иногда молодежь привлекает нетрадиционное бракосочетание, например в кемпинге. Оно имеет такое же право на существование, как и торжественное. И коль молодые идут под венец прямо из палатки, они могут быть в джинсах и сабо.
Будущие молодожены по традиции последний вечер перед бракосочетанием проводят отдельно. Прежде девичий вечер проходил в кругу родственниц и подружек. Сейчас невеста посвящает его парикмахерской, свадебному наряду. Свое прощание с холостяцкой жизнью молодой человек отмечает торжественно. Жених проводит его с близкими товарищами, среди которых обязательно должен быть его свидетель. Следует предостеречь жениха от употребления в этот вечер спиртных напитков: на следующий день он будет выглядеть так, как будто его сняли с креста, и все бракосочетание будет испорчено. Да и невесте неприятно идти под венец с человеком, страдающим с похмелья.
По традиции на бракосочетание невесту привозит отец. Их встречает жених со своим свидетелем или родителями. Этот обычай сейчас строго не соблюдается.
Если до загса недалеко, то молодожены и гости могут пройти пешком. За приглашенными на бракосочетание, особенно если это пожилые или больные люди, можно послать такси. Желательно, чтобы кто-либо из молодых людей сопровождал их. Если в семье есть личный автомобиль, со стороны его владельца было бы очень любезно предложить свои услуги.
Во время торжественной церемонии бракосочетания перед входом в зал выстраивается свадебный кортеж. В былые времена он был длинным и эффектным, с парами дружков и подружек. Ныне институт подружек и дружков перестал существовать. Кортеж если и есть, то очень немногочисленный: в первой паре невесту ведет ее отец, во второй - жениха ведет его мать, в третьей - мать невесты ведет отец жениха, потом идут свидетели, затем члены обеих семей, приглашенные гости (неприглашенные к кортежу не присоединяются). После бракосочетания кортеж провожает молодоженов в другом порядке: молодая жена - со своим свекром, молодой муж - с тещей, остальные в том же порядке.
Мужчины подают женщинам левую руку. Так же ведет юноша невесту к столу бракосочетания в загсе. По традиции семья и друзья жениха садятся на время бракосочетания с правой стороны зала, а семья и друзья невесты - с левой. Подобные церемонии во время бракосочетания теперь очень редки. Мы привели их как любопытную подробность. Обычно женщины идут с правой стороны от мужчин, а жених берет невесту под руку. Иногда новобрачные держатся за руки - это выглядит очень мило.
Молодым не стоит волноваться по поводу церемонии бракосочетания, так как их поведение в это время регламентируется. От жениха и невесты требуется лишь сказать "да" достаточно ясно и без промедления (но не раньше, чем будет задан вопрос). Прежде существовал такой обычай: перед тем как сказать "да", невеста на миг поворачивала голову в сторону матери, которая кивком головы давала разрешение.
Обручальные кольца во время бракосочетания находятся у жениха. В соответствующий момент он надевает кольцо на палец невесты, затем она на палец жениха. В старые времена обручальное кольцо носила только жена. Теперь, как правило, его носят оба супруга (у нас на правой руке). Если кто-либо из супругов считает это ненужным, не любит украшений или кольцо мешает ему в работе, не следует обижаться, ведь это лишь символ связи и не в нем суть.
На бракосочетание молодые могут пригласить музыкальный ансамбль, который оживит церемонию (необходимо согласовать это с загсом).
После процедуры бракосочетания молодые принимают поздравления. Первым берет слово официальное лицо, которое проводило бракосочетание. Многочисленные гости приносят поздравления в зале ожидания. Супруги должны без удивления принимать добрые пожелания даже от незнакомых людей: это могут быть гости другой семьи, которых не обязательно представлять в этот торжественный момент. Некоторые из приглашенных на бракосочетание, но не на свадьбу, вручают в этот момент цветы. После приема поздравлений молодые выходят вместе и по традиции направляются к фотографу. Этот визит имел определенный смысл: родители торопились домой, чтобы закончить последние приготовления к свадьбе и встретить прибывших на торжество гостей. Не все новобрачные стремятся получить классический снимок "голова к голове", сделанный в профессиональном ателье. Иногда памятные фото делают друзья-фотолюбители, однако эти снимки часто не удаются.
Несколько слов о подарках. Подарок должен быть в меру дорогим и, что очень важно для молодых, хотя бы немного полезным. Если друзья по работе или учебе хотят сделать подарок в складчину, они могут спросить у молодых, что им желательнее: вещь или деньги. Молодая пара, зная о приготовлениях друзей, может заранее сказать, что для нее предпочтительнее. Деньги, сберегательную книжку с вкладом дарят близкие, хорошо обеспеченные родственники или группа родственников. Перед покупкой подарка, особенно дорогого, хорошо посвятить молодых в свои планы. Тогда они смогут сказать: "Милая тетя, мы знаем, что вы с дядей готовите столовые приборы". Разумеется, тетя спросит: "А вы хотели бы что-то другое?" На это можно ответить: "Если тетя так щедра, нам пригодилось бы постельное белье". Не следует называть вещь дороже или намного дешевле той, которую предполагают купить.
Подарки вручают в разное время: перед бракосочетанием, на свадьбе и даже спустя некоторое время после нее (но об этом надо предварительно сказать молодым). За подарок, врученный лично, благодарят сразу, за полученный по почте - в течение 8 дней (можно и по телефону) В любом случае благодарят оба молодожена, а если один - то от имени обоих. Если подарок (что допускается) является предметом личного пользования невесты - модный меховой шарф или жениха - роскошная курительная трубка, то второй из супругов скажет подарившему: "Прекрасный шарф получила от тебя Зоя", "Стасик очень обрадовался трубке",
Случается, что подарок оказался непрактичным или хлопотным (негде поставить кресло-качалку). Не показывайте своего недовольства. Эта вещь может оказаться нужной очередным молодоженам среди ваших знакомых и счастливо вас покинет. Труднее с подарком, который вам не нравится (картина, вышитая салфетка, лампа), но его необходимо поместить в квартире, ибо не исключено, что к вам зайдет человек, который его преподнес. Что ж, пусть некоторое время эта вещь побудет на виду, а потом с ней может что-нибудь случиться: разобьется, запачкается, обгорит и... исчезнет к огорчению, но без обиды подарившего.
Раньше свадьбу устраивали родители невесты. Эта традиция восходит к тем временам, когда дочери давали приданое, а муж должен был полностью обеспечивать семью. Сейчас положение изменилось. Деньги на свадьбу дают обе семьи или только жених (когда он экономически самостоятелен). Если свадьба устраивается дома, то, как и в старые времена, обычно у невесты. Правда, финансовые и организационные заботы теперь распределяются (при этом оговаривают уровень свадьбы и деликатный вопрос денежных затрат). Бывает, что родители невесты берут на себя все расходы, позволяя жениху частично оплатить стоимость спиртных напитков. В этом случае родители жениха или он сам могут внести соответственно больший вклад на квартиру, обстановку или оплатить свадебное путешествие.
О том, как приглашать на свадьбу, уже шла речь. Зачастую становится спорным вопрос: кого приглашать? Существовало неписаное правило, по которому на свадьбе должно быть равное количество гостей с обеих сторон. Соблюдать его можно и сейчас. Нехорошо, если с той сто роны, в доме которой устраивается свадьба, будут самые дальние родственники, а с другой -вычеркнут из списка приглашенных родного дядю. Это может быть поводом для бесконечных пересудов. Конечно, если жених иногородний, с его стороны будет меньше гостей. Хозяева дома должны быть очень внимательны ко второй семье, так как обиды будут давать о себе знать и в третьем поколении.
Очень важно правильно посадить гостей за свадебный стол. Естественно, почетные места занимают молодые. Для гостей возможны три варианта:
1-й - рядом с невестой садится отец жениха, далее свидетель невесты, рядом с женихом мать невесты, далее свидетель жениха, напротив молодых, с другой стороны стола, отец невесты рядом с матерью жениха. Более молодые люди садятся ближе к концу стола;
2-й - рядом с невестой свидетель жениха, рядом с женихом свидетель невесты, напротив молодых, с другой стороны стола, родители;
3-й - рядом с невестой отец жениха, далее мать невесты, рядом с женихом его мать, далее отец невесты, напротив молодых, с другой стороны стола, свидетели.
После того как пришли молодожены и собрались гости, за здоровье молодых стоя пьют шампанское. Подобная увертюра дает возможность закончить последние приготовления к свадьбе. Поднимая первый бокал, отец невесты (хозяин дома) говорит: "За здоровье молодой пары!" Между шампанским и приглашением к столу гости могут вручить молодым подарки, если не успели сделать это раньше.
Порядок свадебного застолья в нашей стране несложен. Принято кричать "горько!" и произносить тосты. Один тост - с вином к десерту является основным. По традиции его провозглашает отец жениха или старейшина его семьи. Отвечает ему обычно после перерыва отец невесты. Слушая тост, молодые благодарят только улыбками и кивком головы (разумеется, не перебивая произносящего тост). В некоторых странах в конце приема молодая пара с бокалом шампанского подходит к каждому гостю по очереди.
По традиции невеста снимала фату дома, перед приемом. Нынче это строго не соблюдается, и невеста может остаться в фате за столом и снять ее перед танцами.
Молодым позволительно исчезнуть в конце свадьбы, не прощаясь (отголоски старого обычая символического или действительного похищения невесты из родительского дома). Теперь они редко пользуются этой привилегией. Раньше молодые часто прямо со свадьбы отправлялись в путешествие. И пока невеста меняла праздничный наряд на дорожный костюм, мама посвящала ее в тайны супружеской жизни. Сейчас к услугам молодых добрачная и семейная консультация, где можно получить совет сексолога, психолога и юриста.
Прежде, если молодые сразу не отправлялись в свадебное путешествие, а уходили домой, то заставали там приготовленный заботливой мамой сладкий ужин, который дополнял прелесть первого настоящего пребывания вдвоем.
Праздничный стол в доме невесты - самый популярный вид свадьбы. Именно поэтому мы расскажем о нем подробнее, хотя сейчас практикуются самые различные формы торжества.
Домашние свадьбы могут быть пышными и в разумных пределах. Стоит ли устраивать свадьбу по принципу "задолжай, но раскошелись"? Что ж, можно, если родителям и молодым это принесет удовлетворение. Но поступать так во имя внешнего приличия и ложного престижа не следует. Лучше подарить детям деньги на свадебное путешествие или обзаведение хозяйством.
Коль принято решение устроить настоящий пир, зовут столько родных и друзей, сколько поместится в доме.
Приглашать ли начальника невесты или жениха? Это деликатный вопрос. Порой начальнику неудобно отказаться, хотя он и не хотел бы видеть себя в будущем в роли близкого знакомого своего сотрудника. Если у одного из новобрачных до этого были товарищеские отношения с начальником, несомненно, его можно пригласить. Если нет, то лучше воздержаться. Неприятно встретить выраженный более или менее дипломатично отказ или после принятого приглашения получить лишь поздравительную телеграмму. Приглашение должно быть мало обязывающим начальника: "Будем очень рады, если вы придете на нашу свадьбу" или "Сердечно приглашаем побыть с нами, если вы найдете немного свободного времени".
Пышную свадьбу можно организовать лишь в просторной квартире. Для того чтобы поставить столы, необходима большая комната. Иногда устраивают стол для молодежи в другой комнате. Следует подумать, где гости смогут поправить косметику и прическу, куда вынести мебель из большой комнаты, как оборудовать раздевалку и подготовить место для танцев. Можно искусственно увеличить метраж, заняв комнату соседей для вешалки и временно убранной мебели. В этом случае соседей надо пригласить на свадьбу.
Посуду, скатерти, салфетки можно взять у родственников, знакомых (естественно, необходимо пригласить их) или напрокат. Заранее следует подумать о том, как организовать подачу блюд, кто будет во время свадьбы находиться на кухне и следить за тем, чтобы все, что должно быть горячим, не стало сгоревшим, а все, что должно быть холодным, до последней минуты оставалось в холодильнике. Нужно определить, кто из мужчин будет разливать напитки, так как хозяин, видимо, не сможет оставлять гостей и выходить из-за стола.
Стол должен быть накрыт белой скатертью, под которую желательно положить сукно или фланель. Хорошо у каждого прибора поставить небольшие букетики цветов. Если на дворе осень, свадебный стол можно украсить осенними листьями. Надо подумать о подсобном столе, который должен стоять в стороне.
Тарелки расставляют на расстоянии 60 см. Нож кладут с правой стороны острием к тарелке, вилку - с левой, ложку - с правой за ножом, ложечку - впереди тарелки поперек. За вилкой лежит вилка для рыбы (если предусмотрена меню), между ножом и ложкой - нож для рыбы. Бокалы ставят за ложечкой впереди тарелки. Салфетку кладут с левой стороны за вилкой или на тарелку. На большие тарелки для горячих блюд ставят маленькие для закусок, которые затем убирают.
Тарелку и столовый прибор после рыбы надо заменить, если будут подаваться нерыбные блюда. Если первое из подаваемых блюд - не рыба, тарелки и столовые приборы можно оставлять. Если меняют только тарелки, то необходимо сказать: "Дорогие гости, будьте добры ножи и вилки оставить". Тарелку у гостя забирают с левой стороны, чистую ставят с правой. Блюдо (если с ним обходят стол) подают с левой стороны. Чтобы налить вино, не поднимают рюмки, а наклоняют бутылку. Нежелательно собирать тарелки, складывая их в стопку на столе. Это надо делать на подносе (который держат в руке, а не кладут на стол), а еще лучше на подсобном столе или в кухне.

Свадьба-коктейль

Такого типа свадьба модна за границей, входит она в обиход и у нас. Ее преимущество состоит в том, что даже в небольшую квартиру можно пригласить много гостей. При этом нет необходимости заботиться о том, где усадить их. Однако гости должны иметь возможность присесть. На коктейль следует приглашать в такое время, когда гости не голодны: сразу после бракосочетания, если оно состоится в 11 часов, или после полудня, или поздним вечером. Особенность такой свадьбы в том, что приглашают не на определенное время, а от и до, например между двенадцатью и пятнадцатью часами, или между шестнадцатью и девятнадцатью часами, или поздним вечером. На свадьбе-коктейле тостов не произносят, а за здоровье молодых пьют по случаю - в группе, к которой они присоединились. Гости приходят и уходят, когда пожелают. Молодые могут исчезнуть, если остаются их родители. Если молодые сами хозяева, делать это неудобно.

Свадьба-кофе (дома)

Такого типа свадьба похожа на мини-свадьбу (см. ниже). Приглашают родных и самых близких друзей. Свадьбу обычно начинают в полдник. Одежда спортивного типа. Не исключается и нарядное шерстяное платье. Мужчины не должны быть в черном.

Свадьба в холостяцком стиле

Такая свадьба может удаться и в снимаемой у хозяина комнате, и в еще не обставленной однокомнатной квартире. Обычно ее устраивают для молодежи, хотя можно пригласить и старших, если есть где их посадить.

Свадьба - молодежная вечеринка

Молодежная вечеринка - это просто... молодежная вечеринка. Хорошая танцевальная музыка, шампанское, большой выбор коктейлей, крюшонов - вот секрет ее успеха.
Одежда совершенно произвольная. Каждый надевает то, в чем чувствует себя удобнее: это могут быть старые джинсы и дедушкина куртка (если этот стиль моден), шелковое платье или что-либо другое в современном стиле. Молодежь по общему уговору может одеться в вечерние длинные платья, выходные костюмы. Сейчас популярны вечеринки при свечах.

Мини-свадьба

Свадьбу отмечают в узком кругу: молодая пара, свидетели и родители. Мини-свадьба - это скромный ленч или полдник абсолютно безо всяких церемоний. Мини-свадьба может быть и первым завтраком. Если молодые решили сразу после бракосочетания отправиться путешествовать, то гости могут собраться у невесты рано утром перед бракосочетанием. Там их будет ждать завтрак: освежающий глоток шампанского, яйца всмятку, гренки, и, конечно, кофе. После бракосочетания свидетели отвозят молодых на вокзал (багаж ожидает их в камере хранения).

Свадьба в ресторане

Этот хороший выход, если нет условий или времени на устройство свадьбы дома. Есть два вида званого торжества в ресторане. В первом случае заранее на определенное время заказывают стол и меню на конкретное количество гостей. Гости должны прибыть точно в назначенное время. Рассаживают их так, как мы говорили раньше. Во втором случае гостей приглашают (предупредив их заранее) в ресторан на ленч, обед или ужин, заказав предварительно места. Меню определяют с участием гостей. Хозяин свадьбы, обычно отец невесты, предлагает гостям на выбор самые лучшие блюда, напитки. Шампанское и коньяк для кофе он заказывает сам.
Свадьба в ресторане может быть и скромнее, типа свадьбы-кофе в хорошем кафе или винном погребке.
Можно устроить небольшой прием в знакомом клубе: вино,закуски, торт.

Свадьба под открытым небом

Летом это может быть прием гостей в саду на приусадебном участке или молодежный пикник с небольшой прогулкой. На подобной свадьбе раньше женщины должны были быть в шляпах. Сейчас это не обязательно, но если у девушки есть красивый летний головной убор, она может им блеснуть.
На такую свадьбу можно пригласить не только молодежь, но и людей старшего возраста при условии, что они будут иметь возможность отдохнуть (посидеть в беседке, в креслах в саду). Молодежь удобно рассядется на траве.

Американские психологи дают несколько советов, как сделать супружескую жизнь счастливой. Для этого нужно научиться не ворчать, не перевоспитывать друг друга, искренне восхищаться достоинствами супруга (супруги).

КОНЧИНА

По вечному закону природы рано или поздно все умирают. Мы все это знаем, не раз над этим задумываемся, но все же тяжело переносим, когда смерть вырывает из наших рядов близкого, дорогого нам человека. Но смерть бывает неизбежной, и потому следует знать, как вести себя в таком случае, как почтить память скончавшегося, принять участие в скорби всех окружающих.
Если при кончине не было врача, следует немедленно вызвать его. На основе врачебного свидетельства о смерти вам будет выдано соответствующее удостоверение. Маленьких детей ни в коем случае нельзя допускать к покойнику - они не понимают, что творится, и только мешают.
Комнату, где лежит умерший, необходимо затемнить, чтобы туда возможно меньше проникало света. Иногда черным крепом затягивают некоторые предметы - зеркала, лампы и др. Говорят шепотом, соблюдая полную тишину. Траурная обстановка не должна быть нарушаема звуками радио, граммофона, игрой на рояле, даже если несчастье постигло не нас, а наших соседей.
Чтобы проститься с покойником, родные, друзья и знакомые могут ненадолго зайти в его дом. До выноса тела у гроба умершего всегда должен находиться кто-нибудь из близких родных.
Семья скончавшегося сообщает скорбную весть родным, друзьям и знакомым лично, по телефону, телеграммой или письмом. Обыкновенно рассылаются печатные извещения о смерти, в которых указывается, где и когда будут похороны. Нельзя удивляться, если кто-нибудь даже из родни покойного не получит извещения о смерти, - такое упущение вполне извинительно и не должно быть поводом не идти на похороны. Родные, знакомые и друзья выражают соболезнование семье умершего устно или письменно. Посетитель не должен обижаться, если его примет не самый близкий скончавшемуся человек (жена, муж), а кто-либо другой из членов семьи или друг дома. Извещение о смерти - особенно когда скончавшийся был видным лицом - печатают в газетах. Тот, кто не получил извещения прямо от семьи покойного, может выразить соболезнование на основании газетного сообщения. За письменное соболезнование принято благодарить письмом. Иногда благодарность помещают в газетах.
В знак почтения к умершему его родные, друзья, знакомые и сослуживцы, общества и организации, членом которых он состоял, возлагают на могилу цветы и венки. Венки можно послать за день до похорон, можно принести их прямо на погребение. При возложении венка или цветов надо в почтительном благоговении постоять несколько минут у гроба.
Погребальные обряды совершаются:
а) у катафалка,
б) при перенесении гроба к могиле,
в) у открытой могилы.
Катафалк помещают во дворе дома, где жил покойник. В больших городах гроб стоит до похорон в помещении специального здания на кладбище.
Траурный обряд у катафалка начинается исполнением небольшого музыкального произведения или пением, затем читают подходящие к такому случаю стихи и произносят речь. Оратор прощается в ней с умершим от имени его семьи. После этого траурная процессия трогается, направляясь к могиле. Этот последний путь может совершаться под звуки похоронной музыки.
Впереди траурной процессии идет духовой оркестр, члены массовых организаций в форменной одежде несут венки, иногда ордена покойного. Вслед за тем сослуживцы умершего несут гроб, за которым идет семья, потом идут родственники покойного, члены различных организаций и все пришедшие на похороны граждане.
У могилы произносят одну или несколько надгробных речей. Слишком длинными речи не должны быть. Обыкновенно в них обращаются к членам семьи умершего, горе которых всего сильнее, затем к более дальним родственникам, сослуживцам и друзьям. Говорят о жизни, о работе покойного, в заключение произносят несколько слов утешения.
Когда гроб опускают в могилу, играет похоронная музыка или поет хор.
Находятся люди, которые ведут себя на кладбище бесцеремонно: из любопытства обгоняют похоронную процессию, протискиваются вперед, препятствуя семье и близким покойника подойти к могиле. Так вести себя, когда отдают последний долг человеку, - верх безобразия. Это - нездоровое любопытство тех, для кого похороны только интересное, из ряда вон выходящее событие.
Когда гроб опущен в могилу, присутствующие бросают на него по горсточке земли. Выразив соболезнование семье умершего, друзья и знакомые стоят еще некоторое время у могилы, пока ее не засыплют землей.
У могилы следует по возможности воздержаться от душераздирающих сцен. Громкие рыдания не всегда выражают истинное глубокое горе. Действительную скорбь лучше переносить в безмолвии, сдержанно.
Кремация, часто заменяющая погребение, имеет многие преимущества перед преданием тела земле. Мы знаем из истории, что она ведет свое начало с давних времен - наши предки сжигали тела умерших. Обряд кремации носит не менее траурно-торжественный характер, чем погребение, последний долг умершему отдается с большим пиететом.
Принято, чтобы друзья и знакомые скончавшегося заходили выразить соболезнование его родным не позднее чем через неделю после похорон. Притворяться, изображая страдальческое лицо, долго, неискренне распространяться о сочувствии горю - бестактно. Выражение действительного сочувствия должно быть кратким - достаточно нескольких прочувствованных слов. Безмолвное крепкое рукопожатие бывает иногда выразительнее потока слов.
Существует обычай справлять после похорон поминки, на которые приглашают родственников, хороших знакомых и друзей, в частности тех, которые приехали на похороны из других мест. При таком обрядовом угощении следует вести себя скромно, благопристойно, избегать упоминать покойника, чтобы еще больше не разбередить свежую рану. Совершенно недопустимо интересоваться наследством, если таковое осталось. Спиртных напитков много не потреблять, чтобы поминки не превратились в шумную пирушку и не были оскорблением памяти покойного.
В знак скорби носят траур - черную или темную одежду. У кого нет такой одежды, прикрепляет черную повязку на рукав или черную ленточку на левую сторону пальто и пиджака, повязывает черный галстук. У женщин в глубоком трауре - все черное, включая чулки, туфли, шляпу, сумочку и другие мелкие аксессуары. Мужчины должны быть во всем черном - с головы до ног - только на похоронах.
Пока носят траур - если его носят не для показа, а из действительной скорби, - ведут себя с полной благопристойностью, не устраивают у себя многолюдных собраний, сами не ходят в общественные места, на званые вечера, в театры, на концерты, не принимают участия в празднествах.
Когда носят траур, особенно вскоре после похорон, в доме должны соблюдать тишину, не играть ни на рояле, ни на каком-либо другом инструменте, не пускать граммофон, не включать радио, в частности когда передают музыку. Только детям разрешается заниматься музыкой, если это требуется для школы.
Вдова обычно не выходит замуж, пока носит траур. Вдовец также не женится, покуда к этому не принуждают особые семейные или другие обстоятельства, в частности необходимость ухода за детьми.
Сколько времени носят траур - зависит от степени родства с умершим. По мужу и жене принято носить год, по родителям - три четверти года, бабушке, дедушке, детям, братьям, сестрам, зятю и невестке - полгода. Когда умирает шурин, деверь или более дальний родственник, в трауре достаточно быть на похоронах, иногда, смотря по обстоятельствам, носить его несколько дольше. Маленькие дети траура не носят.


КАК ВЕСТИ СЕБЯ В ГОСТЯХ И КАК ПРИНИМАТЬ ГОСТЕЙ ДОМА


ВЫ В ГОСТЯХ

И хозяин и гость должны соблюдать правила приличия и вежливости. Входя в квартиру, а тем более в комнату, с зажженной папиросой, гость показывает невоспитанность.
В назначенный час хозяин дома должен ждать гостей. Все приготовления следует к этому времени вполне закончить. Гости должны положить себе за правило приходить вовремя.
Если вы приходите в дом, где вас не ждали, и на первый стук или звонок вам никто не открывает дверь, постучите или позвоните второй раз. Если же и после этого вам не откроют, опустите в почтовый ящик записочку или визитную карточку с кратким сообщением, что вы заходили.
Когда вы приходите в гости к супругам, с первыми словами приветствия вы должны обратиться к хозяйке. Если в передней в это время находятся другие гости, не представляйтесь им, а только поклонитесь. Когда входную дверь открывает кто-либо из семьи хозяина, пришедший прежде всего снимает шляпу, а затем уж представляется (если еще не знаком с отворившим дверь). Если в передней собралось несколько приглашенных, в комнату пропускают сначала женщин и пожилых мужчин. Хозяин входит последним. Хозяйка идет перед мужчинами и молодыми девушками.
Хозяева должны быть одинаково внимательны ко всем своим гостям, каково бы ни было их число. Бывает, что по непредвиденным обстоятельствам хозяину приходится на минутку отлучиться. Ему следует вежливо извиниться перед гостями. Оставлять их долго одних во всяком случае не следует.
Случается, что гости засидятся, а у хозяев есть разные неотложные дела. В очень деликатной форме придется им это сказать, прося прийти опять в ближайшее время.
Вставать из-за стола или постоянно спрашивать, который час, демонстрируя этим свое опасение опоздать в назначенное место, было бы со стороны хозяев неприлично. Хорошо воспитанный гость примет во внимание извинение хозяев и не будет затягивать визита. Может случиться, что хозяина или хозяйку куда-нибудь вызовут, когда у них сидят гости. Им следует тогда извиниться перед гостями и возможно скорее вернуться.
Прежде чем приглашать к себе нескольких человек, полезно подумать, не окажутся ли среди них сварливые люди, необщительные чудаки или люди, находящиеся в ссоре, - это помешало бы созданию приятной дружеской атмосферы.
Хозяин обязан представить своих гостей друг другу, ясно называя их имена и фамилии, - младшего старшему, мужчину женщине, - учитывая при этом занимаемое каждым общественное положение. Он должен позаботиться о том, чтобы гости чувствовали себя хорошо, уютно, чтобы они развлекались. Оставлять одного гостя без внимания, а к другому быть исключительно предупредительным - непозволительно. Как хозяева, так и гости должны быть тактичны, любезны и веселы.
Когда представляют вновь пришедших, - а это делают, как только они войдут в комнату, - мужчинам следует встать.
Беседуя, и хозяева и гости должны обращаться ко всему собравшемуся обществу. Нехорошо разбиваться на небольшие кучки или даже пары и говорить между собой.
Всего предвидеть в жизни нельзя. И вот может случиться, что к вам неожиданно приедет откуда-нибудь издалека знакомый и совершенно выбьет вас из колеи, особенно если явится вечером, извиняясь и объясняя, что ему негде переночевать, что завтра он должен двинуться дальше, что он просит разрешения провести ночь у вас. Придется быстро соображать, чем его угостить, - даже если он просит вас не беспокоиться, - сделать все нужные приготовления для ночевки.
Гостю представляется все вполне простым. Он поговорит с вами, выспится и наутро уйдет с приятным чувством, что не отнял у вас много времени. Вам, хозяевам, это сложнее: надо быстро все устроить так, чтобы гостю было удобно, застлать постель чистым бельем, приготовить все для совершения туалета в ванной и вообще позаботиться о его комфорте. Как бы хозяева ни устали после трудового дня, они не должны подавать виду, что гость приехал некстати и доставил им много хлопот.
Когда нет крайней необходимости, не причиняйте другим таких хлопот и, по возможности, всегда сообщайте заранее письменно или по телефону о своем приезде, просите разрешения переночевать, объясняя, что больше вам негде.
Любезное, сердечное приглашение приехать в гости на несколько дней вы не всегда обязаны принять. Обдумайте сперва хорошенько, вправе ли вы ввести знакомых или родных в лишние расходы, связанные с вашим посещением, отнять у них свободное время. Если вы все же решите погостить некоторое время у своих родных, сговоритесь заранее, когда им это будет всего удобнее, когда они располагают свободным временем, не предстоит ли им какая-нибудь чрезвычайная работа.
Гость должен стараться, чтобы хозяевам было поменьше хлопот с ним, не сметь требовать, чтобы к нему приноравливались. Если у него, например, привычка рано ложиться спать или, наоборот, сидеть до поздней ночи, а потом отсыпаться до самого обеда, в гостях он обязан оставить свои привычки в стороне, вставать и ложиться одновременно с хозяевами. Скромность и непритязательность гостя всегда очень приятны хозяевам.
Хорошо, если хозяева и гость забудут о своих повседневных заботах, не будут о них говорить и проведут время весело, приятно и интересно.
Человек, приезжающий погостить в город, любит походить по магазинам, пойти в театр, в кино, на концерт, на выставку, посидеть в кафе и т. д. Тот, кто гостит в деревне, с удовольствием осматривает окрестности, достопримечательности области. Часто он обращает внимание и радуется мелочам, которые местным жителям настолько привычны, что они их почти не замечают.
Плохое настроение и недовольство - будь они вполне извинительны - ни гость, ни хозяева не должны показывать.
Приятно бывает после трудового дня встретиться с друзьями и знакомыми, хорошо провести время, поговорить о том, как кто поживает.
Когда вы собираетесь в гости, - даже если это близкие друзья и знакомые, - лучше договоритесь заранее о времени посещения. Как бы вы хорошо себя ни чувствовали в гостях, как бы ни было приятно поговорить еще с хозяевами, не забывайте, что ваше многочасовое пребывание может их утомить. Но и волноваться все время, собираться внезапно уйти, чтобы после уговоров хозяев остаться еще посидеть, - тоже не следует. И хозяева и гости должны помнить, что на следующий день их ждет работа.
Угощать, когда заходят друзья, не обязательно, но обычно папиросы, черный кофе, стаканчик вина или пирожное и фрукты им предлагают.

ОФИЦИАЛЬНЫЕ ВИЗИТЫ

В нашей повседневной жизни официальные визиты сохранили известное значение и часто являются первым шагом к установлению дружеских отношений. Первый официальный визит обычно делают тому, с кем надеются установить более близкое общение. Если вам не отдадут визита, не приписывайте это тотчас плохому воспитанию или некорректности. Часто этому препятствуют разные обстоятельства, служебные обязанности и прочее.
Выбор наиболее подходящего для визита времени зависит от местных привычек. Официальный визит обычно наносят в воскресенье в первой половине дня. Остальные визиты вы можете делать в будни или в воскресенье, но так, чтобы ваше присутствие не приурочивалось ко времени, когда обедают или ужинают. Для посещения следует выбрать день, который подходит семье, куда вы идете.
Визит в послеобеденное время может быть более продолжительным, в дообеденное - 15 - 20 минут самое большее.
Может случиться, что в гостях вы встретите людей, которые вам симпатичны, с которыми вы хотели бы познакомиться поближе. Подождите, не пригласят ли они вас к себе, или позовите их сами. Первый визит должен нанести тот, кого первого пригласили.
Когда в дом приходит гость, хозяйка приветствует его и подает ему руку. Пришедший здоровается с остальными членами семьи и другими гостями. После взаимного представления гость ждет, чтобы хозяйка предложила ему сесть, но не садится, пока не сядет хозяйка. Так как первый визит не должен длиться более 15 - 20 минут, нужно соответственно вести разговор, выбрав интересную тему. Уходя, гость ждет, чтобы хозяйка протянула ему руку, кланяется остальным присутствующим, идет к двери, оборачивается снова лицом к оставшимся в комнате и, поклонившись, выходит.
Когда уходит женщина, которая приходила в гости одна, хозяйка, извинившись перед остальными гостями, провожает ее в переднюю до выходной двери.
При первых визитах, которые носят всегда несколько формальный характер, следует особенно почтительно относиться к хозяйке, вести себя сдержанно, не спешить завязать близкие отношения с малознакомыми людьми.

ВИЗИТЫ ПО ОБЯЗАННОСТИ

Цель таких визитов - проявить внимание. Делаются они по разным поводам: при радостных событиях - чтобы поздравить, при горестных - чтобы выразить соболезнование. Перед отъездом на долгое время и по возвращении домой часто навещают особенно близких друзей и знакомых. Такие более или менее обязательные визиты всегда приурочены к каким-нибудь событиям, которые и определяют их характер.
Визит для выражения соболезнования - одно, для поздравления, перед отъездом на долгое время, после приезда - другое, и в зависимости от этого надо выбрать время, когда прийти и о чем говорить. Те, у кого вы были с официальным или дружеским визитом, должны в непродолжительном времени визит отдать.
Если гости, явившиеся к вам с первым визитом, не застали вас дома и оставили визитную карточку, то и в этом случае вам следует пойти к ним с ответным визитом. Принято делать ответный визит не раньше, чем через неделю, и не позже, чем через три недели после первого визита. Если по уважительным причинам вы не можете принять гостей, то должны вежливо извиниться перед ними. Извинение должно быть принято во внимание без обиды.
Пожилые люди не обязаны отвечать визитом, но с их стороны будет корректно вскоре снова пригласить к себе посетившего их.
Не принято, чтобы незамужняя женщина ходила в гости к холостому мужчине на квартиру. Может случиться, что старший по возрасту или по положению позовет к себе в гости младшего. Получивший приглашение должен возможно скорее явиться засвидетельствовать свое почтение.
Посетить родных, друзей или знакомых, чтобы выразить соболезнование по случаю смерти их близкого, можно до похорон или в течение недели после. Если вы думаете, что письменного выражения соболезнования недостаточно, а идти с визитом в дом умершего вам не хочется, ваше присутствие на похоронах и крепкое рукопожатие родственникам скончавшегося достаточно покажет, что вы принимаете участие в их горе. На похороны являются в темной одежде. Прикрывать светлое платье темным пальто не годится. Придя в дом для выражения соболезнования, ни о чем другом речь не ведут.
За письменное соболезнование следует поблагодарить письмом.
Тот, кто празднует свое 50- или 60-летие, отмечает служебный юбилей, повышение или награду, обыкновенно приглашает к себе в дом большую компанию. Если юбиляр - ваш сослуживец или сосед, можете послать ему письменное поздравление или выбрать подходящее время, чтобы зайти поздравить лично.
Удобно бывает устраивать празднование в ресторане. Заказывая угощение, надо указать, сколько будет гостей, когда они придут, договориться с работником ресторана о кушаньях и напитках, которые будут подаваться.
Особенно удобно угощать в ресторане гостей, приезжающих из-за границы, - у них несомненно останется хорошее впечатление.

ПОСЕЩЕНИЕ БОЛЬНЫХ

Посещая больного, вы оказываете ему внимание. Постарайтесь при этом порадовать его чем-нибудь, развеселить, привести в хорошее расположение духа, только, смотрите, не утомляйте. К больным следовало бы допускать только близких родственников и добрых друзей, остальным советовать прийти после выздоровления. О состоянии здоровья тяжелобольных справляются в передней. Часто приходить к ним не следует, чтобы не утомить и не ухудшить их самочувствие. Если больной чувствует себя лучше и ваш визит может рассеять, развеселить его, то не возбраняется ходить к нему чаще, только не задерживаться слишком долго. Забежать только на минутку - опять-таки не годится, это походило бы на формальное выполнение обязанности. Тему разговора следует выбирать осмотрительно. Сперва терпеливо выслушайте жалобы больного, попробуйте убедить его, что он скоро выздоровеет, постарайтесь поднять его настроение, порадовать чем-нибудь. Помните, что, плача, вздыхая, высказывая разные опасения, вы бодрости ему не придадите, а только ухудшите настроение, что может скверно отразиться на общем состоянии. Чтобы не лишить пациента надежды на выздоровление, врачам иногда приходится скрывать от него действительный характер его болезни. Если больной будет любопытствовать, выспрашивать, что вы думаете о его болезни, не пытайтесь ставить диагноз, который мог бы повергнуть его в полное уныние.
Мужчина может навестить больную женщину, а женщина больного мужчину, только когда ей или ему уже разрешено вставать с постели. Вежливость требует, чтобы после выздоровления больной выразил благодарность тем, которые к нему приходили.
В больницах назначены дни и часы, когда разрешено навещать больных, и их необходимо соблюдать. Никаких съестных продуктов знакомым в больницу не приносите. Только узнав мнение врача, что из еды или питья пойдет пациенту на пользу, можете принести больному съестное.
Небольшой подарок, книга или цветы, несомненно, доставят больному радость. Тяжелобольных обычно интересует только то, что касается их самих, но бывают и такие, которые проявляют живой интерес ко всему окружающему. Перед посещением больного не мешает узнать у его родных, как он переносит свое состояние и что может его развлечь.


ПОДАРКИ


КОГДА ДАРИТЬ

Откликаясь на события общественной и семейной жизни, вы делаете подарки дорогим вам людям - родственникам, друзьям, сослуживцам, знакомым. Чтобы выбрать подарок, который доставит удовольствие, важно знать интересы и желания того, кому он предназначен. Преподнесенный от всей души букетик цветов может иногда порадовать больше, чем дорогой подарок. Важна не стоимость подарка, а бескорыстное желание сделать приятное. Иногда по вскользь сделанному замечанию вы угадаете, какой подарок будет самым подходящим. Никогда не дарите вещь, которая вам не нравится, даже исходя из предположения, что она придется по вкусу тому, кто ее получит.
Выбор подарка зависит от различных обстоятельств. Детям и молодым людям обычно делают подарки ко дню рождения, к Новому году, за хорошие годовые отметки в школе, при получении аттестата зрелости и диплома. Взрослым преподносят подарки ко дню рождения, именинам, свадьбе, Новому году, к годовщинам заключения брака (особенно к серебряной свадьбе - 25-летию, золотой - 50-летию и бриллиантовой - 60-летию), по случаю празднования юбилеев. Возвращаясь из командировки или путешествия (из-за границы, с отдыха, из спортивного турне и т. п.), родственникам, близким друзьям и знакомым привозят сувениры. Укоренился хороший обычай делать женщинам подарки к Международному женскому дню. Мужья и дети считают это своим непременным долгом.
Когда вы отправляетесь в гости к родным, друзьям, добрым знакомым, особенно к тем, которые не живут в вашем городе, можете захватить с собой игрушки, сладости или книгу, чтобы порадовать детей, букетик цветов хозяйке дома в знак благодарности за прием.
Проявляйте большой такт, делая подарок человеку, которого вы неумышленно обидели и хотите помириться с ним. Сначала попросите в соответствующей форме прощения, а затем уж преподнесите подарок. Если с его стороны последует отказ принять подарок, значит восстановить хорошие отношения с вами он попросту не желает.
Если вы в течение многих лет делаете кому-нибудь подарки, посылаете цветы ко дню рождения, прекратить это внезапно, без причины, было бы неучтиво и слишком бросалось бы в глаза.
Часто неверно поступают, воплощая все свое внимание и доброжелательство к родным и знакомым в подарке применительно к одному только событию. Лучше и удобнее делать небольшие подарки по разным поводам и таким образом более равномерно распределить издержки на весь год.
Не покупайте подарок в последнюю минуту - второпях вы можете выбрать неподходящую вещь. Легче выбрать предмет, который особенно порадует одаряемого, если знать его желания, потребности и вкусы.

ЧТО КОМУ ДАРИТЬ

Подарок выбирают в зависимости от того, кому он предназначается - близкому родственнику, хорошему знакомому или чужому человеку, которому вы хотите выразить благодарность или показать свое внимание. Предметы повседневного потребления, например что-либо из одежды, чулки, белье, не подходят в качестве подарка лицам, пользующимся всеобщей известностью. Женщине не следует принимать подарков от малознакомых мужчин. Исключение могут составить небольшие презенты как знак внимания: букетик цветов, флакон духов, книжка, конфеты. Драгоценности, части одежды, носовые платки и т. п. нельзя принимать ни в коем случае.
В знак благодарности женщина может дарить мужчинам, с которыми не находится в родстве или близком знакомстве, табачные изделия, бутылку вина или другого спиртного напитка, книгу и т. п. Близким знакомым и родственникам она может преподнести галстук, красивый шарф, хорошие носовые платки и т. п.
Более дальним родственникам и знакомым дарят цветы, сладости, книги, кошельки, декоративные шкатулки, вазы, бонбоньерки, табачные изделия, письменные принадлежности и бумажники. В некоторых случаях можно преподнести более ценные подарки, например кофейные и другие сервизы, скатерти с комплектом салфеточек, столовые приборы, рукодельные работы и другие художественные изделия.
Прекрасным подарком являются цветы. Ничто так хорошо не олицетворяет дружбу и добрые чувства, как цветы.
Дарить цветы можно в любое время. Женщинам их преподносят ко дню рождения, на Новый год, на Международный женский день и просто приходя в гости. Но являться с цветами надо в подходящее время. Неудобно, например, прийти с букетом на многолюдный званый обед или ужин. Если вас пригласили одного или с кем-нибудь другим к чаю, в воскресенье на обед или в будний день к ужину, букетиком цветов вы порадуете хозяйку, докажете свою воспитанность. Вполне уместно купить букетик цветов в кафе или ресторане и преподнести его даме, с которой вы сидите, если она ваша обычная спутница. Лично гость может принести хозяйке дома лишь небольшой букетик, большие он должен посылать прямо из цветочного магазина, приложив свою визитную карточку или письмо. Цветы в горшках мужчина должен всегда приносить лично и только близким друзьям. Женщина может дарить цветы женщине и пожилому мужчине; молодому - только если болезнь приковала его к постели. Не рекомендуется носить в больницу цветы в горшках - находящиеся в земле различные бактерии способны вызвать заражение в больном, ослабленном организме.
Букет преподносят, сначала развернув его.
Книги - прекрасный и полезный подарок, но надо уметь их выбрать. Лучше всего дарить книгу с тематикой, интересующей того, кому она предназначена. Отсюда совет: дарите только книги известного вам содержания или рекомендованные знающими людьми.
Делать подарки с назидательной целью не следует. Если дядюшка и может, полушутя, презентовать племяннику книгу о том, как себя вести, то вообще как подарок она не годится.
Известно, что людям особенно приятно получать подарки, когда они являются неожиданностью, но это не всегда осуществимо, в частности, если покупается дорогая вещь. Если, например, муж хочет подарить жене отрез на платье ко дню рождения, годовщине свадьбы или Международному женскому дню и сомневается, какая ткань будет самой подходящей, то разумнее супругам выбрать ее вместе. Близкому вам человеку будет очень приятно, если к подарку, о котором он знает, вы присоедините еще какой-нибудь пустячок - это будет сюрприз. Особенно уместно так поступить, если вместе купленный подарок имеет чисто утилитарный характер. Вы можете, например, обрадовать жену, приложив к совместно выбранным туфлям книгу или сладости.
Договорившись с близким человеком, что он получит в подарок, вы не можете ограничиться тем, что просто дадите нужную сумму денег - покупай, мол, сам, - вы непременно должны присутствовать при покупке.
Стоимость подарка должна быть в пределах финансовых возможностей дарителя. Если он их превысит и истратит слишком крупную сумму, получатель подарка будет чувствовать себя неловко; если человек, не стесненный в средствах, имеющий полную возможность купить солидный подарок, отделается пустячком - его чрезмерная бережливость бросится всем в глаза.
После рождения ребенка счастливый отец всегда считает своим долгом послать жене в родильный дом подарок или по крайней мере несколько строк, чтобы поздравить и выразить свою радость. При появлении на свет первенца муж может подарить жене - если имеет на это средства - более ценную вещь, например кольцо или браслет. Близкие родственники и друзья дарят роженице различные вещи для ребенка: коляску, ванночку, детский столовый прибор, одеяльце на коляску и другие вещи.
Дети получают подарки от родителей, иногда от родственников и друзей дома, по случаю дня рождения, именин, Нового года, а также за хорошие годовые отметки в школе. Дарить детям деньги не рекомендуется. Исключение может быть сделано, только когда есть уверенность, что деньги будут истрачены на нужную вещь.
Дети обыкновенно дарят родителям ко дню рождения, на именины, по случаю годовщины свадьбы и на Новый год такие вещи, как галстук, чулки, перчатки, шарфы и т. п. К Международному женскому дню чаще всего преподносят матери цветы.
Жених и невеста тоже делают друг другу подарки, которые потом, в супружестве, напоминают им о счастливых днях их молодости.
Супруги не должны забывать хорошую привычку делать друг другу подарки по разным поводам. Очень некрасиво было бы со стороны мужа не отметить дня рождения, именин жены, годовщину свадьбы; еще хуже было бы утверждать, что после женитьбы он не обязан это делать. А как приятен бывает близкому человеку знак внимания! Супруги дарят друг другу по большей части практические предметы. Выбирать подарки им легче, так как они знают, что нужнее всего и что доставит удовольствие.
Муж может купить жене отрез на платье или пальто, сумочку, чулки, шаль. Книга - тоже неплохой подарок. Без букета цветов никак нельзя обойтись в день рождения жены, в годовщину свадьбы, на Международный женский день. Мужу нетрудно порадовать жену первыми подснежниками, фиалками, ландышами или другими цветами, какой-нибудь новинкой для домашнего хозяйства - это будет проявлением уважения и искренних чувств.
Жена обычно готовит мужу подарки ко дню рождения, именинам, годовщине свадьбы или какому-нибудь юбилею. Она выбирает по большей части полезные и нужные вещи - вечное перо, курительные принадлежности, рубашку, галстук, шарф, носки, кошелек, бумажник, портфель, хорошую книгу и другое.
Друзья не могут дарить друг другу очень дорогие вещи - это не по карману. Они могут выбрать какие-нибудь сувениры, книги, почтовую бумагу, авторучку, одеколон, курительные принадлежности, галстук, шарф, ювелирные изделия, картины, различные мелкие декоративные предметы для квартиры и т. п. Подруги любят дарить друг другу предметы одежды, белье, носовые платки и другие мелочи.
День рождения и юбилейные даты в жизни какого-нибудь сотрудника того или другого учреждения празднует иногда весь коллектив на работе. Дарят главным образом цветы, вино или коньяк, набор папирос, трубку и более ценные предметы, например статуэтку, вазу, картину или другое художественное произведение.
Выбирая свадебный подарок, необходимо иметь в виду, что это должен быть красивый практичный предмет, который долго прослужит. К сожалению, люди часто не принимают это во внимание. А ведь малоподходящий свадебный подарок - хуже, чем ничего. Случается, что невеста получает три-четыре одинаковых предмета. Поэтому желательно, чтобы знакомые - если они друг друга знают - заранее договорились между собой, кто что купит. Можно спросить мать невесты, в крайнем случае ее самое, какой подарок будет особенно кстати. Тут дело не в сюрпризе, а в том, чтобы предмет был подходящим. Не забывайте, что подержанную вещь никогда не дарят (исключение составляют художественные произведения или исторические предметы большой ценности). Ни в коем случае не преподносите новобрачным безвкусную картину, написанную на такой сюжет, как ревность, печаль, смерть.

КАК ДЕЛАТЬ И КАК ПРИНИМАТЬ ПОДАРКИ

Когда делают подарки, возникают вопросы не только "когда?" и "что?", но и "как?". От того, как вы преподнесете подарок, часто зависит, какой он произведет эффект. Переданный малоподходящим образом, он никому не доставит удовольствия. С другой стороны, и скромный подарок, умело поднесенный, может произвести очень приятное впечатление. Как будет передан подарок, - лично или через посыльного, - не одно и то же. Объемистые, ценные и тяжелые вещи обыкновенно поручают отнести. Посредник также необходим, когда тот, кому делается подарок, живет далеко от дарителя. Посылая подарок, прилагают письмо - дружеский привет или искреннее поздравление. Подарок можно послать через друга, знакомого или другое лицо.
Нежелательно, чтобы подарок пришел с опозданием. Старайтесь, чтобы виновник торжества получил его накануне или, самое позднее, утром в день празднества. Бывают, конечно, случаи, когда запоздалое вручение подарка имеет свое оправдание - болезнь, командировка, - но не тот факт, что о торжественном дне было просто забыто. Причину запоздалой присылки подарка непременно объясните получателю.
Подарок завертывают в красивую бумагу, перевязывают красивой ленточкой. Можно придожить несколько цветков, на Новый год еловую веточку или фигурку деда-мороза. Даже практичные вещи следует красиво упаковывать.
Получающий подарок должен тут же его развернуть и посмотреть, но дарящему не подобает нетерпеливо ждать, чтобы его засыпали словами благодарности, - краткое сердечное выражение признательности должно его удовлетворить. Вручая подарок, скажите несколько слов пожелания, но не распространяйтесь о достоинствах подносимого предмета и тем более не упоминайте об его цене - это было бы крайне бестактно. Кассовый чек заранее устраните. Благодарность получателя подарка примите скромно, без лишних слов. Подарок можно сопроводить посвящением.
Свежие срезанные цветы разверните в передней, прежде чем преподносить. Держите букет в левой руке, чтобы правую можно было подать.
Принимать подарки нужно также с большим тактом. Люди ведут себя при этом по-разному; одни по-детски радуются всякой мелочи, всякому проявлению внимания, и принять подарок для них не составляет трудности, другие вообще не способны проявить радость - любезно поблагодарить, сделать приятное лицо, когда подарок им не совсем по вкусу. А выразить благодарность все же следует. Есть наконец, люди, которым ничто не нравится, и они стараются при первой же возможности полученную вещь переменить на другую. Со стороны того, кто дарит, правильно будет дать им это право. Показывать свое недовольство все же очень некорректно.
Принесенный вами лично пакет с подарком получатель должен тотчас развернуть, а не откладывать небрежно в сторону - это могло бы вас обидеть, вы вправе были бы подумать, что подарком не интересуются, недовольны им, а может быть и вами. Женщина должна тотчас поставить в вазу преподнесенные ей цветы - просто положить их было бы невниманием с ее стороны. Она выразит особую благодарность подарившему, если вытянет из букета один цветочек и приколет себе к платью.
Может случиться, что в дом придет несколько приглашенных, и один из них принесет великолепный дорогой подарок, который, естественно, вызовет ваше восхищение. Помните только, что выражать благодарность подарившему вы должны так, чтобы не сконфузить гостей, явившихся с более скромными подарками или вообще без них. Отнеситесь благосклонно не только к полученной ценной вещи, но и к небольшим подаркам, и воспользуйтесь первым подходящим случаем показать это. Возьмите, например, в руки только что подаренную маленькую статуэтку, поставьте на выбранное вами место и спросите присутствующих, хорошо ли она там выделяется. Отнестись менее приветливо к гостям, явившимся с небольшими подарками или вообще без них, просто непозволительно.
Может случиться, что полученная вещь вам не по вкусу или у вас такая уже есть. Только не вздумайте показывать это или восклицать: "На что мне это?" или "Во что это обошлось?" и т. п.
Если вы почему-либо не считаете возможным принять подарок, то откажитесь от него решительно, но тактично, сохраняя полное спокойствие. Неверно было бы сначала колебаться, а потом все же принять. Никогда не употребляйте таких выражений, как: "из принципа, нет, это невозможно, не могу это принять, так как никогда не буду в состоянии вам отплатить" и т. п. Если вы по какой-либо причине бесповоротно решили не принимать подарка, не хотите чувствовать себя обязанным, то должны найти достаточный аргумент, объяснить его твердо, но вежливо. Отказываясь от подарка, обязательно подчеркните, что внимание вас тронуло, но что...
В семьях часто подарки кладут на отдельный столик. Свадебные подарки также принято раскладывать, оставляя визитные карточки или письма тех, от которых они получены. Нельзя делать секрета из того, кто что подарил.
Принимать подарки иногда труднее, чем их делать. Помните, что человек, выбравший подарок, хотел доставить вам удовольствие (удалось ему это или нет - другой вопрос). Желание порадовать друга, знакомого, сослуживца или родственника ценнее самого подарка.

Файл загружен с сайта http://kotovsky.jino-net.ru - Вам любопытно, чем мы обрадуем Вас еще?



СЕРВИРОВКА И УГОЩЕНИЕ


ОФОРМЛЕНИЕ ПОМЕЩЕНИЯ И СЕРВИРОВКА СТОЛА

Существует старая поговорка: "Мы едим для того, чтобы жить, но не живем для того, чтобы есть". Это мудрые слова - ведь, действительно, цель и смысл жизни нельзя видеть в еде. С другой стороны, важно, что человек ест, как питается. Есть люди, которым довольно насытиться чем-нибудь, чтобы не быть голодными, или съесть то, что им по вкусу. Мало кто заботится о калорийности пищи, о том, правильно ли он питается, чтобы организм ежедневно получал в достаточном количестве необходимые вещества. Плохие привычки в отношении способа питания, несомненно, неблагоприятно отзываются на здоровье человека. Многих болезней удалось бы избежать, если бы вопросам питания уделяли больше внимания и времени. Правильное питание положительно сказывается на работоспособности человека и в значительной мере определяет длительность жизни.
Использование пищи организмом человека находится также в большой зависимости от вкуса, запаха, внешнего вида и разнообразия ее.
Поэтому большой ошибкой является неаппетитная подача кушаний и неряшливая подготовка стола и помещения, где ежедневно едят. Это часто наблюдается в семьях, где женщины ходят на работу. Дома они стараются сэкономить время и труд, оправдываясь тем, что за столом сидят только свои. Такое рассуждение неверно. Кушанья и обстановка должны возбуждать аппетит.
Чтобы устроить по какому-либо случаю пиршество, следует выбрать просторное (в соответствии с числом приглашенных), уютное, проветриваемое и отапливаемое помещение.
Если угощение подается дома, необходимо принять во внимание вместительность помещения. Не рекомендуется назвать массу гостей и так заставить комнату столами, что людям и выбраться из-за них будет трудно. Так часто случается на наших деревенских свадьбах и других семейных торжествах, когда устроители имеют очень многочисленную родню.
Необходимо позаботиться о хорошем освещении, возможности проветривать и отапливать помещение, где будет подаваться угощение, убедиться, что нет мелких упущений, которые и при своей незначительности могли бы испортить настроение гостей.
Центром внимания на пиршестве всегда бывает уставленный яствами стол. Чем торжественнее празднество, тем заботливее должна быть сервировка стола. Изящество и целесообразная простота - вот что во всех случаях должно быть положено в основу приготовления стола.
Под скатерть рекомендуется подложить белую фланель или какую-нибудь другую мягкую ткань, чтобы предохранить гладкую поверхность стола от повреждения горячими блюдами и смягчить стук тарелок и приборов. Фланель должна покрывать весь стол, но не торчать из-под скатерти. Белая скатерть должна быть хорошо выглаженной, безукоризненно чистой - малейшее пятнышко было бы заметно. В последнее время вошли в употребление скатерти из синтетических материалов. В некоторых домах тканые скатерти прикрывают для предохранения прозрачной скатертью из синтетического материала. Так накрывать стол можно, когда собирается только тесный круг семьи или близких друзей. К обеду и к ужину стол накрывают белой скатертью, к завтраку и полднику - скатертью пастельных цветов. Если еда подается в саду или на природе, употребляют пестрые скатерти.
Скатерть должна покрывать стол целиком, свисая на все стороны одинаково, сантиметров на 20 - 30. Если при большом числе гостей у вас не хватает на всех посуды и приборов одинакового фасона - не смущайтесь: разложите ножи, вилки и ложки так, чтобы они не были из разных наборов у одного гостя. Конечно, чем меньше разница в расцветке и фасоне посуды и приборов, тем красивее выглядит стол. Низкая ваза с цветами - непременная принадлежность празднично сервированного стола. Но и в обычный день приятно видеть на столе красивую вазочку с цветами и аппетитно поданную еду. Гостей рассаживают так, чтобы расстояние между тарелками двух соседних мест было 80, в крайнем случае 60 см. Более полным людям нужно больше места.
На празднично сервированном столе полагается быть только тарелкам и столовым приборам. Цветы в вазах не должны быть слишком пахучими.
Для банкета (званого обеда или ужина), устраиваемого дома, скатерти обязательно должны быть белыми. В настоящее время не имеет смысла затевать такие угощения дома, лучше воспользоваться услугами хорошо обученных работников ресторанов.
Когда угощение рассчитано на небольшую компанию, тарелки, приборы и стаканы разместить легче. Не одну свадьбу сыграли наши матери, выдавая дочерей замуж, не один семейный пир задали - и все всегда хорошо удавалось. Помогали соседки и родственницы, давали советы знающие люди.
Столовые приборы раскладывают около тарелок в том порядке, в каком их будут употреблять для разных кушаний.

КАК ЖЕ ВСЕ РАСПОЛОЖИТЬ

Начнем справа налево. Суповую ложку кладут справа от тарелки, дальше всего; затем, ближе к тарелке, нож для рыбы или другой закуски, которая подается перед супом, еще ближе - нож для следующего блюда и, наконец, у самой тарелки - нож для главного блюда. Ножи кладутся отточенной стороной лезвия в сторону тарелки. Слева, дальше всего от тарелки, кладут вилку для рыбы или другой закуски, затем, ближе к тарелке, вилку для следующего блюда, еще ближе - вилку для главного блюда. Ложки и вилки должны лежать вогнутой стороной кверху. Когда сервируется больше чем три блюда, столовые приборы нужно добавить позднее, так как много их на столе лежать не должно. Десертный ножик и вилочка для пирожного кладутся перед тарелкой параллельно краю стола так, чтобы ручки находились с той стороны, с которой их будут брать.
Перед тарелкой полукругом расставляют стаканы и рюмки в следующем порядке справа налево: фужер для минеральной воды, бокал для шампанского, стакан (бесцветный) для красного вина, стакан (бесцветный или зеленоватый) для белого вина, рюмочку для аперитива. Херес и порто приносят налитые в стаканы. Легкие белые вина подают охлажденными, тяжелые - слегка охлажденными, красные - комнатной температуры.
Слева от тарелки ставят мисочку для салата или компота с блюдцем, на которое кладут ложечку. Такая сервировка стола красива и удобна для смены кушаний.
К полднику, когда подают чай или кофе, чашку с блюдечком ставят на расстоянии приблизительно 4 см от края стола, слева от нее - стакан с водой. Салфеточки должны быть по возможности из той же ткани и с тем же узором, что и скатерть.
На столе не должны оставаться миски, бутылки и другая посуда. Блюда разносят, предлагая гостям положить себе на тарелку кушанья, затем уносят, чтобы вновь принести, предложить второй раз и опять унести. Только в прежние времена стол перед гостями заставляли различными красиво украшенными блюдами.

КАК РАССАЖИВАТЬ ГОСТЕЙ

Приглашенных рассаживают в известном порядке, особо почтенных гостей - на почетные места, так, чтобы все присутствующие чувствовали себя хорошо. Все гости нам одинаково дороги, но мы обязаны принимать во внимание их возраст, положение в семье, роль, которую они играют в общественной жизни, а в некоторых случаях и по отношению к празднеству.
Женщину, которой хотят оказать особое почтение, ведет к столу хозяин, мужчину, присутствие которого высоко ценят, - хозяйка. В конце стола, - а если стол очень длинный, то посередине, - по обе стороны от хозяйки - почетные места.
За круглым столом хозяева сидят визави.
Когда угощение подается в ресторане или залах гостиницы, гостей рассаживают иначе. Лучшими местами считаются те, где сидят спиной к стене. Мужчины садятся не рядом со своими дамами, а визави. Хозяин должен позаботиться о том, чтобы каждый мужчина заранее знал, какую даму он поведет к столу. Такого этикета придерживаются только на банкетах. Устроители празднества, конечно, стремятся создать приятную атмосферу для всех приглашенных и рассаживают их так, чтобы рядом оказались люди, которые могут весело беседовать.
Если всех гостей нельзя поместить в одной комнате, то для более молодых ставят стол в другой. Независимо от своего возраста, хозяева всегда остаются с более пожилыми гостями. Детей предпочтительно посадить за отдельный стол - это удобнее и для них и для взрослых. Если детей мало (1 - 3), их сажают рядом с родителями. В общем гости поступят правильнее, если не приведут с собой детей, а поручат присмотреть за ними соседям или знакомым.
Рассаживать гостей стараются так, чтобы рядом оказались люди, имеющие некоторые общие интересы, что позволит им вести интересную беседу.
Тот, кто угощает в ресторане, заранее заказав стол, должен пойти заплатить по счету до окончания торжества - у стола это делать не полагается. Иногда счет приносит на подносе официант, и угощающий, чтобы не удаляться от гостей, кладет деньги на поднос. Самое удобное - заплатить за все вперед при заказе.
Устроители празднества должны заранее обо всем подумать, все предусмотреть, чтобы оно прошло ко всеобщему удовольствию. Гостям не следует знать, каких все это стоило трудов и хлопот.

КАК ЯВЛЯТЬСЯ К СТОЛУ

На званый обед или ужин гости приходят в праздничной одежде в точно назначенное время.
Хозяин дома и члены его семьи приветствуют приходящих гостей и представляют их тем, кто с ними еще не знаком. Гостям (особенно гостьям) тотчас предлагают сесть и стараются занять их до начала угощения. Гости сами могут помочь этом-у, завязывая общую беседу и заботясь о том, чтобы никто не сидел одиноко в стороне. Пожилых людей следует окружать исключительным вниманием.
Когда все гости собрались и пора приступать к еде, хозяйка приглашает пройти в столовую. Хозяин с легким поклоном берет под руку женщину, которой хочет оказать особое расположение (ее возраст, заслуги), и в первой паре ведет ее к празднично накрытому столу. Молодые люди идут к столу последними, хотя аппетит у них наверное больше, чем у пожилых. Последней идет хозяйка с мужчиной, которому оказывает этим особое почтение. Мужчины помогают женщинам усесться, потом садятся сами. Молодежь не рассаживается, пока не заняты почетные места.
Если вы по каким-то причинам не можете прийти к назначенному часу, то лучше попросите заранее извинения и не идите вовсе, чтобы не нарушать празднования своим запоздалым приходом. С другой стороны, не прийти, если вы обещали, тоже нехорошо. Остается одно: устроить все так, чтобы прийти вовремя.

В КАКОМ ПОРЯДКЕ ПОДАВАТЬ КУШАНЬЯ И НАПИТКИ

Сколько подавать блюд и в какой последовательности - зависит от характера празднества и числа приглашенных. Кушанья и напитки сервируют так, чтобы это было полезно для пищеварения. Сперва подают легкие (удобоваримые) кушанья, затем более тяжелые, сытные. Последовательность подачи напитков та же: сначала легкие вина, затем более крепкие вина и другие спиртные напитки.
Парадный обед обычно начинают аперитивом - спиртным напитком, возбуждающим аппетит. Чаще всего это вермут или коньяк (ни водка, ни виски, ни джин, ни горькие настойки в качестве аперитива не подаются). Как бы ни пришелся вам аперитив по вкусу, больше одного стаканчика не пейте. Важно сохранить приличия. На официальных банкетах аперитив подают у столика или разносят на подносах в зале, где приглашенные собираются перед тем, как идти к столу.
После аперитива следует закуска - корзиночки из яиц с салатом, мясные и печеночные паштеты, винегрет, сардинки, ветчина и другое. Все это очень вкусно, и большинство людей это любит, но не надо забывать, что после закуски будут другие блюда. Неприятное впечатление производят те, которые чрезмерно увлекаются закуской и потом уже не в состоянии одолеть остальные кушанья.
После холодной закуски подается суп, который наливается в глубокие тарелки, иногда - особенно за ужином - в бульонные чашки. Под чашки ставят блюдца, на них кладут десертные ложки. Бульон пьют из чашки, ложкой вынимают куски мяса, мучные изделия, фрикадельки и т. п. Когда суп съеден, ложку откладывают на блюдце.
Следующим блюдом бывает рыба, затем одно или два мясных блюда, из которых первое - говядина или дичь, второе - обжаренные в сухарях или фаршированные цыплята.
На больших банкетах после мяса подают сладкое блюдо, затем мороженое, конфеты, фрукты и черный кофе.
При обилии яств на таких празднествах не забывайте хороший совет: всего понемногу.
При выборе горячих и холодных напитков принимают в соображение их действие на человеческий организм и сочетание с кушаньями. Забота о горячих напитках - чае, черном кофе - предоставляется хозяйке, о холодных - хозяину: он их подает, наливает, доливает в стаканы. Если вечером собирается только мужская компания, подаются одни напитки, если это семейная вечеринка - другие. Когда собравшихся гостей угощают ужином - полагаются одни напитки, без ужина - другие.
К разным блюдам подают вино и пиво, но не оба напитка одновременно.
К закускам, рыбе и птице подают немного охлажденные легкие белые вина, к дичи и сыру - красные вина неохлажденные, для торжественных тостов - сильно охлажденное шампанское (игристое вино). Крепкие десертные вина (неохлажденные) полагаются к пирожному в конце обеда.
Минеральные воды, вино с содовой водой и белые вина перед подачей охлаждают. Излюбленный напиток на праздничных обедах - пиво. Его подают после супа, но не в таких кружках, как в пивных. Пить его хорошо холодным. Коньяк и ликеры подают к кофе, если возможно, не за праздничным столом, а в другом помещении, куда общество переходит после обеда. Курить во время еды не полагается ни на торжественных обедах и ужинах, ни в ресторанах, ни дома.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ ГОСТЕЙ

Удача празднования зависит не только от подаваемых кушаний и напитков, но и от царящей при этом атмосферы. Приятная остроумная беседа, непринужденное веселье, радостное оживление - вот непременные спутники удачной вечеринки. Конечно, многое зависит от гостей, но главную роль все же играют хозяева - они обязаны заботиться о гостях с момента их прихода до самого ухода.
Хороший хозяин внимательно следит за всем процессом угощения. Если он заметит, что нет прежнего оживления или что разговоры перешли на неподходящие темы, то должен тактично вмешаться. Даже когда все хорошо обдумано и подготовлено заранее, могут произойти непредвиденные обстоятельства, которые вызовут неприятности. Но если их тотчас умело затушевать, празднования они не нарушат.
Тон всему торжеству задает хозяйка: она первая садится за стол, первая встает, давая этим понять, что пора подниматься из-за стола. Наскоро допивать при этом стакан или доедать с тарелки было бы неприлично, и поэтому, прежде чем встать, хозяйка должна убедиться, что все кончили есть.
Слишком усердно потчевать гостей не надо, достаточно предложить раз, особенно стесняющимся два раза.
Между хозяином и хозяйкой должна быть полная согласованность. Мужу следует прилагать все усилия, чтобы развлечь гостей, улаживать неприятности, которые всегда могут возникнуть. Случится, например, что кто-либо из гостей опрокинет стакан, зальет скатерть, самого себя и - что всего хуже - своего соседа. Дело, конечно, неприятное, но раз случилось - ничего не поделаешь. Ни одно пятно еще не было смыто бесконечными извинениями. Тотчас принимать меры, чтобы исправить грех, тоже неуместно. Если вы, скажем, облили белое платье соседки красным вином, то не пытайтесь тут же его чистить. Скажите, что чувствуете себя очень виноватым и просите прощения, но не рассыпайтесь в извинениях.
Хозяевам, конечно, не может быть приятно, если кто-нибудь из гостей разобьет тарелку или стакан из дорогого сервиза, но свое огорчение они не должны показывать. Очень некрасиво выглядит, когда муж виновницы несчастья начинает упрекать свою жену в неловкости или жена нападать на мужа, если предмет разбит по его вине. Нужно поскорее отвлечь внимание присутствующих от неприятного происшествия, рассказав шутку или переведя разговор на посторонние вещи. Если незадачливый гость - воспитанный человек, он конечно сочтет своим долгом возместить причиненный убыток, подобрав взамен разбитого предмета такой же или подобный. Заявлять об этом он, однако, не должен ни тут же, ни потом. Было бы в высшей степени некорректно с его стороны сказать хозяевам: "Я куплю вам тарелку еще красивее" или "Таких стаканов в продаже сколько угодно, я заменю вам разбитый".
Хорошее настроение должны поддерживать и хозяева, и гости.
Чтобы руководить обслуживанием, нужны большой такт и внимательное отношение. Хозяйка не должна громко давать указания, делать упреки - гости могли бы это услышать. Ей следует заранее определить весь ход сервировки так, чтобы иметь полную возможность заниматься гостями, пока разносят кушанья и напитки.
При небольших домашних празднествах хозяйка сама обслуживает приглашенных, иногда помогают взрослые дочери и подруги. Очень удобен бывает в таких случаях (да и при больших званых обедах и ужинах) подсобный стол, на который помещают все, что не поставлено на главный, но что понадобится позднее: чистые тарелки и другая посуда, столовые приборы, а также холодные блюда, пирожные, компоты, булочки и напитки, за исключением тех, которые держат на льду. Все это должно быть красиво расположено.
Когда дома устраивают большое праздничное угощение и приглашенных много, хозяйке без помощи не обойтись. Ее несомненно окажут соседки, подруги, знакомые, которым она тоже, в свою очередь, поможет при случае. Чтобы торжество прошло удачно, необходимо заранее договориться о всех подробностях: в котором часу оно начнется, в котором кончится, как будут расставлены приборы, как и в какой последовательности будут подаваться кушанья и напитки.
При больших званых обедах или ужинах на каждого обслуживающего приходится определенное число гостей. Это дает возможность подготовить все вперед и одновременно начать носить блюда. Допустим, обслуживающих трое - они все в одно время приносят закуску, в одно время начинают собирать со стола грязные тарелки и другую посуду. Обслуживают гостей в определенном порядке, начиная с женщин, сидящих на почетных местах. Хозяину обычно подают последнему.
В частном доме никогда не приносят кушанья, разложенные на тарелки; их подают на блюде, подходя к гостям с левой стороны. Подающий должен иметь в этом деле известный навык: подносить блюдо на одной руке и ловко накладывать с него на тарелку - дело, требующее большой сноровки. Гость, которому подают блюдо, может потихоньку сказать обслуживающему свое желание, например: "Дайте мне, пожалуйста, нежирный кусок мяса". Конечно, высказывать такую просьбу можно, только когда она исполнима и при том остальные гости не будут считать себя обойденными. Грязные тарелки собирают, подходя к гостям с правой стороны, чистые раскладывают с левой. Собранные тарелки уносят, чтобы они не загромождали стола.
Некоторые кушанья гости берут сами с блюд, стоящих на столе. Прежде чем положить себе на тарелку, следует предложить соседям по столу, а взяв, поставить блюдо на прежнее место или передать сидящим дальше.
Напитки наливают, не беря стаканы в руки, бутылку держат с правой стороны. Если обслуживающий боится разлить, то может взять стакан в руку, наполнить его за спиной сидящего и поставить перед ним на стол. Иногда бутылки расставляют на столе, гости сами наполняют стаканы. Наливать женщинам должны мужчины, и притом всегда с правой стороны. Если женщина уже не хочет пить, уговаривать ее не следует.
Прикрывать стакан салфеткой, рукой или ставить его вверх дном, чтобы уже не наливали, не полагается. Достаточно просто отказаться пить.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЛОЖКОЙ, ВИЛКОЙ И НОЖОМ

Ложку держите, положив на нее большой палец сверху. Суп набирайте с тарелки ложкой по направлению к себе - не от себя - в таком количестве, которое можете донести до рта, не пролив ни капли обратно в тарелку или на скатерть. Не берите в рот слишком большую часть ложки, подносите ее не поперек и не широкой стороной, а левой частью переднего края. Дуть в суп, мешать его ложкой, чтобы остудить, - очень некрасиво. Лучше подождать, пока он немного остынет. Очень скверная привычка - есть суп, чавкая; надо есть его совершенно неслышно. Когда суп съеден, ложку кладут на тарелку, а не опирают ручкой о стол, концом о край тарелки. Точно так же поступают, прекращая еду на время. Фрикадельки и мучные изделия, которыми засыпан суп, делят на части ложкой.
Когда пользуются вилкой и ножом, то вилку держат в левой руке, нож в правой. Когда едят одной вилкой, то держат ее в правой руке. Ручки ножей, вилок и ложек не надо держать близко от лезвия, острых концов, вообще тех частей, которые соприкасаются с едой.
Когда кушанья хорошо приготовлены и вы умеете пользоваться ножом, вилкой и ложкой, то резать ножом приходится мало, обычно только мясо. Движением ножа к себе отрезайте постепенно кусок за куском, по мере того как куски съедаете; сразу больше нарезают только детям, которые сами не умеют есть или едят одной вилкой. Клецки, галушки и гарнир ножом не режут, в случае надобности - вилкой. Твердый картофель можно разрезать ножом, но предпочтительнее вилкой. Есть с ножа - абсолютно недопустимо. Своим ножом нельзя брать соль из солонки, кушанье из общего блюда, нельзя резать общий хлеб. Если на столе стоит корзиночка с ломтями хлеба, то, взяв кусок, не режьте его, не отгрызайте от него, а ломайте на мелкие кусочки и кушайте. Точно так же поступайте с булочками. Дома в кругу семьи и в учреждениях общественного питания позволительно крошить хлеб и булочки в соус или подливку у себя на тарелке. При торжественных обедах так делать не полагается. Если вы захотите во время еды выпить воды, взять хлеб, мясо и т. п., то должны отложить нож и вилку на тарелку в том виде, как вы их держали, т.е. нож ручкой вправо, вилку - влево. Если же вы кончили есть и брать уже ничего не собираетесь, положите нож и вилку на тарелку вместе, ручками в правую сторону.

<< Пред. стр.

страница 2
(всего 5)

ОГЛАВЛЕНИЕ

След. стр. >>

Copyright © Design by: Sunlight webdesign