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óï°à¦íåíèÿ ó¬å°åíí®© èíòåí±èâí®±òè, ï°è ê®ò®°»µ â °àá®òó â®â«å-
êàþò±ÿ ᮫üøèå ã°óïï» ¬»øö. Τíàê® ®°ãàí觬 ê°à©íå í宵®òí®
°à±±òàåò±ÿ ± ¦è°®¬. Ȭåþò±ÿ ¤àíí»å, ·ò® ¦è°» è±ï®«ü§óþò±ÿ ¤«ÿ
ýíå°ãåòè·å±êèµ íó¦¤ ®°ãàí觬à ï°è íå§íà·èòå«üí»µ ôè§è·å±êèµ íà-
ã°ó§êൠò®«üê® ï®±«å 3-µ¤íåâí®ã® 㮫®¤àíèÿ. „à¦å §íà·èòå«üí® è±-
·å°ïàâ §àïà±» óã«å⮤®â, ®°ãàí觬 â êà·å±òâå è±ò®·íèêà ýíå°ãèè
¬®¦åò è±ï®«ü§®âàòü âíà·à«å áå«êè, è¬åþùèå °àâíóþ ± óã«å⮤à¬è
ýíå°ãåòè·å±êóþ öåíí®±òü. ‚ ±âÿ§è ± ýòè¬, êó«üòó°è±òଠ·à±ò® íå
°åꮬåí¤óþò è±ï®«ü§®âàòü â ﮤã®ò®âêå ¤«èòå«üí»© áåã (᮫åå
30 ¬èíóò), ò.ê. ®í ï°è⮤èò ê ó¬åíüøåíèþ ¬»øå·í®© ¬à±±».
Ðåꮬåí¤ó嬻© ïóòü ±íè¦åíèÿ ¦è°®â®© ¬à±±» òå«à – ꮬï-
«åê±í®å è±ï®«ü§®âàíèå íàï°àâ«åíí®ã® ïèòàíèÿ è §àíÿòè© ôè§è·å±êè-
¬è óï°à¦íåíèÿ¬è àý°®áí®ã® µà°àêòå°à. Ï°è ¦å«àíèè «±¦å·ü» §íà-

66
·èòå«üí®å ꮫè·å±òâ® ««èøíèµ» êè«®ã°à¬¬®â ±«å¤óåò ®ã°àíè·èòü
¤® ¬èíè¬ó¬à ï®±òóï«åíèå â ®°ãàí觬 ï°®¤óêò®â, á®ãàò»µ ¦è°à¬è è
óã«å⮤à¬è (ï°è«®¦åíèå 2). Ê®«è·å±òâ® ïèùè, á®ãàò®© áå«êà¬è (ï°è-
«®¦åíèå 2), òàê¦å íå®áµ®¤è¬® °åãó«è°®âàòü, ò.ê. ««èøíèå» áå«êè íå
®òê«à¤»âàþò±ÿ, à è±ï®«ü§óþò±ÿ ®°ãàí觬®¬ ¤«ÿ ±èíòå§à ¦è°®â è
óã«å⮤®â («Îá¬åí áå«ê®â â ®°ãàí觬å»).
Çàíÿòèÿ ôè§è·å±êè¬è óï°à¦íåíèÿ¬è ﮬ®ãóò á»±ò°åå è±·å°-
ïàòü §àïà±» óã«å⮤®â è §à±òàâèòü ®°ãàí觬 ïå°å©òè íà ýíå°ã®-
®áå±ïå·åíèå ¦è°à¬è. ‘ ï®â»øåíèå¬ ó°®âíÿ ﮤã®ò®â«åíí®±òè ±ï®-
±®áí®±òü âàøåã® ®°ãàí觬à ê ᮫åå °àííå¬ó ®ê豫åíèþ ¦è°®â óâå-
«è·èâàåò±ÿ. „«ÿ ±íè¦åíèÿ ¦è°®â®© ¬à±±» è±ï®«ü§óþò±ÿ µ®¤üáà,
áåã, ïå°å¤âè¦åíèå íà «»¦àµ, 姤à íà âå«®±èïå¤å è ¤°. –åíí»¬ ±°å¤-
±ò⮬ â ï°®ôè«àêòèêå ®¦è°åíèÿ ÿâ«ÿåò±ÿ ï«àâàíèå. Τíàê® ï°è
¤«èòå«üí®¬ ï°åá»âàíèè â ⮤å â 󱫮âèÿµ ï®íè¦åíí®© òå¬ïå°àòó-
°» ®°ãàí觬 à¤àïòè°óåò±ÿ ê µ®«®¤ó, ·ò® â»°à¦àåò±ÿ, â ·à±òí®±òè,
⠰ৰà±òàíèè ¦è°®â®© òêàíè â ï®¤ê®¦í®© ®á«à±òè.

Áåã êàê ±°å¤±òâ® ±íè¦åíèÿ ¦è°®â®© ¬à±±»

Êàê®â» ¦å ï°è·èí» ò®ã®, ·ò® ¬è««è®í» «þ¤å© ï°è â»á®°å
±°å¤±òâ ±íè¦åíèÿ ¦è°®â®© ¬à±±» ®ò¤àþò ï°å¤ï®·òåíèå áåãó. ȵ
¬í®ã®, í® ã«àâí»å – ýò® ¤®±òóïí®±òü, ýôôåêòèâí®±òü è ï°è-
â«åêàòå«üí®±òü 󱫮âè© §àíÿòè©. Î ¤®±òóïí®±òè è ï°èâ«åêàòå«ü-
í®±òè ừ® ó¦å ±êà§àí® â»øå. αòàí®â謱ÿ íà ýôôåêòèâí®±òè áåãà
êàê ±°å¤±òâå á®°üá» ± òó·í®±òüþ.
Áåã – å±òå±òâåíí»å ¤âè¦åíèÿ ·å«®âåêà. Íåê®ò®°»å «þ¤è ±ï®-
±®áí» ê ¤«èòå«üí®¬ó ï«àâàíèþ, ¤°óãèå – ê ï°®¤®«¦èòå«üí»¬ âå«®-
±èïå¤í»¬ ï°®ãó«êà¬. „«ÿ ᮫üøèí±òâà ¦å «þ¤å© ê®íêó°è°®âàòü ±
áå㮬 ï® ±ï®±®áí®±òè ¤«èòå«üí®ã® â»ï®«íåíèÿ ¬®¦åò ò®«üê® µ®¤ü-
áà. Τíàê®, è±ï®«ü§óÿ µ®¤üáó, ®°ãàí觬 ï®íå±åò §íà·èòå«üí»å ýíå°-
ãåòè·å±êèå °à±µ®¤» ò®«üê® ï°è ¬í®ã®·à±®â»µ ï°®ãó«êàµ, ·ò® ⻧»-
âàåò ®ï°å¤å«åíí»å íåó¤®á±òâà. ’àêè¬ ®á°à§®¬, ®ïòè¬à«üí»¬ ±°å¤-
±ò⮬ á®°üá» ± òó·í®±òüþ ¤«ÿ ᮫üøèí±òâà «þ¤å© ÿâ«ÿåò±ÿ áåã.
Ðà±µ®¤ ýíå°ãèè ï°è áåãå §àâè±èò ®ò ±ê®°®±òè è ¬à±±» òå«à
è ¬®¦åò á»òü ⻷豫åí ï® ô®°¬ó«å, ï°å¤«®¦åíí®© L.Andersen
è R Masironi (1978):

… = [18.0 µ V – 20] µ m,

ã¤å V – ±ê®°®±òü áåãà (ê¬/·à±), … – °à±µ®¤ ýíå°ãèè (êà«/¬èí),
m – ¬à±±à òå«à.

67
Ðà±µ®¤ ýíå°ãèè (êêà«/¬èí) ï°è è±ï®«ü§®âàíèè ®§¤®°®âèòå«ü-
í®ã® áåãà (áåã ±® ±ê®°®±òüþ 7–12 ê¬/·à±) ï°å¤±òàâ«åí â òàá«. 11.
“¬í®¦èâ â°å¬ÿ áåãà (¬èí) íà ±®®òâåò±òâóþùåå §íà·åíèå è§ òàá-
«èö», ⻠ﮫó·èòå è±ê®¬»© °å§ó«üòàò. Ï°è áåãå â àý°®áí®© §®íå
Ìà°ãà°èÿ [2] ï°å¤«®¦è« óï°®ùåíí»© âà°èàíò ﮤ±·åòà: 1 êêà« íà
1 ê㠬౱» òå«à íà 1 ê¬ ¤è±òàíöèè, ò.å. áåãóí, è¬åþùè© âå± 70 êã,
°à±µ®¤óåò íà êত®¬ êè«®¬åò°å áåãà 70 êêà«. ‘«å¤óåò, ®¤íàê®,
è¬åòü â âè¤ó, ·ò® ýòè °à±·åò» íå ó·èò»âàþò °å«üåô ¬å±òí®±òè è
íåê®ò®°»å ¤°óãèå ®±®áåíí®±òè ¬å±ò è 󱫮âè© ï°®âå¤åíèÿ §àíÿ-
òè© (±ïó±ê è«è ﮤúå¬, â»±®òà íठó°®âíå¬ ¬®°ÿ, ýê®í®¬è·í®±òü
òåµíèêè áåãà è ¤°.), ê®ò®°»å ¬®ãóò ±óùå±òâåíí® óò®·íèòü ﮫó-
·åíí»å âå«è·èí».

’àá«èöà 11
Ðà±µ®¤ ýíå°ãèè (êêà«/¬èí; 1000 êà«=1 êêà«)
ï°è áåãå ± °à§«è·í®© ±ê®°®±òüþ è °à§«è·í®© ¬à±±®© áåãóí®â
‘ÊÎÐΑ’Ü ÌÀ‘‘À ’…ËÀ (êã)
(ê¬/·à±) 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95
5,3 5,8 6,4 6,9 7,4 8,0 8,5 9,0 9,5 10,1 1
7
6,2 6,8 7,4 8,1 8,7 9,3 9,9 10,5 11,2 11,8 1
8
7,1 7,8 8,5 9,2 9,9 10,7 11,4 12,1 12,8 13,5 1
9
8,0 8,8 9,6 10,4 11,2 12,0 12,8 13,6 14,4 15,2 1
10
8,9 9,8 10,7 11,6 12,5 13,4 14,2 15,1 16,0 16,9 1
11
9,8 10,8 11,8 12,7 13,7 14,7 15,7 16,7 17,6 18,6 1
12


Çà¬åòí»© ®§¤®°®âèòå«üí»© ýôôåêò ®°ãàí觬 ﮫó·èò, êàê ¬»
ó¦å â»ÿ±íè«è, è ï°è ò°åµ ï°®áå¦êൠâ íå¤å«þ ï® 20–30 ¬èíóò, ®¤-
íàê®, ¤«ÿ á®°üá» ± òó·í®±òüþ ýò®ã® ÿâí® í央±òàò®·í®. È §¤å±ü
±«å¤óåò â±ï®¬íèòü ® ï°èíöèïå ï®±òåïåíí®±òè: íè â ê®å¬ ±«ó·àå
íå «ô®°±è°ó©òå» âå«è·èí» áåã®â®© íàã°ó§êè, â ï°®òèâí®¬ ±«ó·àå
ýò® ¬®¦åò ®áå°íóòü±ÿ ¤«ÿ âà± ò°àãå¤èå©. …±«è â» ôè§è·å±êè ﮤ-
ã®ò®â«åí» è ±ï®±®áí» ï°®áå¦àòü 20 ¬èíóò â àý°®áí®¬ °å¦è¬å, à ±
ﮬ®ùüþ ê®íò°®«ÿ è ±à¬®ê®íò°®«ÿ (ã«àâà 4) ®ï°å¤å«è«è, ·ò® òàêàÿ
íàã°ó§êà ¤«ÿ âà± ¤®ïó±òè¬à, íå ±ïåøèòå ó¤«èíÿòü â°å¬ÿ ï°®áå¦êè
è óâå«è·èâàòü ±ê®°®±òü áåãà. ‚à¬, êàê ï°àâè«®, íå®áµ®¤è¬ «âòÿ-
ãèâàþùè©» ïå°è®¤ ï°®¤®«¦èòå«üí®±òüþ 2–4 íå¤å«è è ᮫åå â §à-
âè±è¬®±òè ®ò èí¤èâè¤óà«üí®ã® ó°®âíÿ ﮤã®ò®â«åíí®±òè. ‚ ýò®
â°å¬ÿ íå®áµ®¤è¬® óê°åïèòü ¬»øå·í»© ê®°±åò, ±ò®ï» è ¤°óãèå ®ò-
¤å«» ®ï®°í®-¤âèãàòå«üí®ã® àïïà°àòà, ·ò® ﮧ⮫èò âଠè§áå¦àòü
ò°à⬠(ã«àâà 5). „«ÿ «þ¤å©, è¬åþùèµ ±å°üå§í»å ®òê«®íåíèÿ â ±®-

68
±ò®ÿíèè §¤®°®âüÿ, °åꮬåí¤óåò±ÿ âíà·à«å °åøèòü §à¤à·è ®§¤®°®â-
«åíèÿ. ‚°å¬ÿ è ±ê®°®±òü ï°®áå¦êè óâå«è·èâà©òå ï®±òåïåíí®, ï®±ò®-
ÿíí® ê®íò°®«è°óÿ ±®±ò®ÿíèå ±â®åã® ®°ãàí觬à. ‚ ±°å¤íå¬ â°å¬ÿ ï°®-
áå¦êè óâå«è·èâàþò íà 5–10 ¬èíóò â ¬å±ÿö-¤âà, ¤®â®¤ÿ åã® ¤® ·à±à
è ᮫åå, à òàê¦å óâå«è·èâàþò ·è±«® §àíÿòè©, ¤å«àÿ èµ ï°àêòè·å±êè
å¦å¤íåâí»¬è. Τíàê® ýò® ﮤ ±è«ó ò®«üê® µ®°®ø® ﮤã®ò®â«åíí»¬
áåãóíଠ± ¬í®ã®«åòíè¬ ±òà¦å¬ ò°åíè°®â®ê. ‚» òàê¦å ¬®¦åòå è¬è
±òàòü, í® íå §àá»âà©òå ï°® ê®íò°®«ü è ±à¬®ê®íò°®«ü, ±®á«þ¤à©òå
ï°èíöèï» ¤®±òóïí®±òè è ï®±òåïåíí®±òè, âí®±ÿ íå®áµ®¤è¬»å ê®°°åê-
òèâ» â ï«àí» ò°åíè°®â®ê, è ò®ã¤à íèêàêèå ««èøíèå» êè«®ã°à¬¬»
âଠíå ±ò°àøí» – ®íè «±ã®°ÿò», ï°èíå±ÿ âଠáå±öåíí»© ¤à° – §¤®°®-
âüå è ê°à±èâ»å ô®°¬» âàøåã® òå«à.

§ 2. ‚褻 óï°à¦íåíè© è °å¦è¬» èµ è±ï®«ü§®âàíèÿ
¤«ÿ íà°àùèâàíèÿ ¬»øå·í®© ¬à±±» òå«à
Ï°àêòè·å±êè â±å ôè§è·å±êèå óï°à¦íåíèÿ ±ï®±®á±òâóþò óâå-
«è·åíèþ ¬»øå·í®ã® ꮬï®íåíòà òå«à, íàè᮫åå ¦å ýôôåêòèâí»¬è
ÿâ«ÿþò±ÿ óï°à¦íåíèÿ ± ®òÿã®ùåíèÿ¬è. Ýò® ®áúÿ±íÿåò±ÿ òå¬,
·ò® â® â°å¬ÿ â»ï®«íåíèÿ ±è«®â»µ óï°à¦íåíè© ±òåïåíü ¬»øå·í»µ
íàï°ÿ¦åíè© ¬®¦åò ¤®±òèãàòü íàèâ»±øèµ âå«è·èí, à ýò®, â ±â®þ
®·å°å¤ü, íàï°ÿ¬óþ â«èÿåò íà °®±ò ¬»øå·í®© ¬à±±», ê®ò®°óþ ®°ãà-
í觬 ±èíòå§è°óåò â â®±±òàí®âèòå«üí»© ïå°è®¤.
Ï® ®±®áåíí®±òÿ¬ ®òÿã®ùåíèÿ â±å ±è«®â»å óï°à¦íåíèÿ ﮤ-
°à§¤å«ÿþò±ÿ íà óï°à¦íåíèÿ ± âíåøíè¬ ®òÿã®ùåíèå¬ è óï°à¦-
íåíèÿ ± ®òÿã®ùåíèå¬ âå±®¬ ±®á±òâåíí®ã® òå«à. ‚ ±â®þ ®·å-
°å¤ü, óï°à¦íåíèÿ ± âíåøíè¬ ®òÿã®ùåíèå¬ ¤å«ÿò [14] íà óï°à¦íå-
íèÿ ±® ±ò°®ã® ¤®§è°ó嬻¬ âíåøíè¬ ®òÿã®ùåíèå¬ (øòàíãè, ãè°è,
ãàíòå«è è ¤°.) è óï°à¦íåíèÿ ± íå±ò°®ã® ¤®§è°ó嬻¬ âíåøíè¬
®òÿã®ùåíèå¬ (á®°üáà, óï°à¦íåíèÿ ± êà¬íÿ¬è, °å§èí®© è ¤°.).
‚»ï®«íÿÿ ±è«®â»å óï°à¦íåíèÿ, âà¦í® ®áå±ïå·èòü íå ò®«üê® â»-
±®êóþ ±òåïåíü ¬»øå·í»µ íàï°ÿ¦åíè©, í® è íå ïå°åíàï°ÿ·ü ®°ãà-
í觬. Ï°è °åøåíèè ýòèµ §à¤à· è±ï®«ü§óþò ¤âà ¬åò®¤è·å±êèµ íàï°àâ-
«åíèÿ [14]: ¬åò®¤» ýê±òåí±èâí®ã® è èíòåí±èâí®ã® ⮧¤å©±òâèÿ. Ïå°-
â®å è§ íèµ µà°àêòå°è§óåò±ÿ ᮫üøè¬ ê®«è·å±ò⮬ ï®âò®°åíè© ±®
§íà·èòå«üí»¬è, í® íå ï°å¤å«üí»¬è ®òÿã®ùåíèÿ¬è, âò®°®å ï°å¤ï®«à-
ãàåò óâå«è·åíèå âå±à ®òÿã®ùåíèÿ âï«®òü ¤® ï°å¤å«üí®ã®, ï°è ýò®¬
ꮫè·å±òâ® ±å°è© è ï®âò®°åíè© §íà·èòå«üí® ¬åíüøå, ·å¬ â ïå°â®¬.
Ï°è íà°àùèâàíèè ¬»øå·í®© ¬à±±» ï°å¤ï®·òåíèå ®ò¤àåò±ÿ
ýê±òåí±èâí®© ¬åò®¤èêå ï°è¬åíåíèÿ ±è«®â»µ óï°à¦íåíè©. •®òÿ
±òåïåíü íàï°ÿ¦åíèÿ ¬»øö ﰮﮰöè®íà«üíà âå«è·èíå ®òÿã®ùåíèÿ,
69
íàï°ÿ·ü ¬»øöó ¤® ¬àê±è¬à«üí®ã® §íà·åíèÿ ¬®¦í® è áå§ ï°å¤å«üí®-
ã® ®òÿã®ùåíèÿ.’àê, â»ï®«íÿÿ ¤âè¦åíèÿ ±® øòàí㮩 âå±®¬ 60–70%
®ò ¬àê±è¬à«üí® â®§¬®¦í®ã® ¤«ÿ ê®íê°åòí®ã® ·å«®âåêà, óï°à¦íå-
íèå ï®âò®°ÿþò áå§ ®ò¤»µà ¬àê±è¬à«üí® â®§¬®¦í®å ꮫè·å±òâ® °à§
(«¤® ®òêà§à»). Ï°è êত®¬ ï®âò®°åíèè ±òåïåíü ¬»øå·í»µ íàï°ÿ-
¦åíè© ï°èá«è¦àåò±ÿ ê ï°å¤å«üí®© è ¤®±òèãàåò åå â® â°å¬ÿ ï®±«å-
¤íåã® ï®âò®°åíèÿ. Íà è±ï®«ü§®âàíèè ýò®ã® ýôôåêòà è ®±í®âàíà ýê-
±òåí±èâíàÿ ¬åò®¤èêà íà°àùèâàíèÿ ¬»øå·í®© ¬à±±»: ᮫åå ï°®-
¤®«¦èòå«üíàÿ °àá®òà ¬»øö â íàï°ÿ¦åíí®¬ ±®±ò®ÿíèè â ᮫üøå©
±òåïåíè ï® ±°àâíåíèþ ± èíòåí±èâí®© ¬åò®¤èꮩ àêòèâè§è°óåò ï°®-
öå±±» ±èíòå§à ¬»øå·í»µ áå«ê®â â ®°ãàí觬å.
‘ꮫüê® ¦å °à§ íम ï®âò®°èòü ±è«®â®å óï°à¦íåíèå, ·ò®á»
ﮫó·èòü íàè᮫üøè© ýôôåêò? Ýòà âå«è·èíà í൮¤èò±ÿ â ®ï°å¤å-
«åíí®© §àâè±è¬®±òè ®ò âå±à ®òÿã®ùåíèÿ. ‚»ÿâ«åí® [14], ·ò®, è±-
ﮫü§óÿ ®òÿã®ùåíèå, ±®±òàâ«ÿþùåå 75–80% ®ò ¬àê±è¬à«üí®ã®, §à-
íè¬àþù話ÿ ±ï®±®áåí â»ï®«íèòü óï°à¦íåíèå áå§ ®ò¤»µà 6–8 °à§,
à ± ®òÿã®ùåíèå¬ 50–60% ®ò èí¤èâè¤óà«üí® ¬àê±è¬à«üí®ã® –15–20
ï®âò®°åíè© â ®¤í®¬ ﮤµ®¤å (ﮤµ®¤ – ýò® ±å°èÿ ï®âò®°åíè© óï-
°à¦íåíèÿ áå§ ïàó§). ‚ ï°å¤å«àµ íà§âàíí»µ âå«è·èí ®òÿã®ùåíè©, ó·è-
ò»âàÿ èí¤èâè¤óà«üí»å ®±®áåíí®±òè §àíè¬àþùèµ±ÿ, è °åꮬåí¤ó-
åò±ÿ â»ï®«íÿòü ±è«®â»å óï°à¦íåíèÿ ¤«ÿ íà°àùèâàíèÿ ¬»øå·í®©
¬à±±». Ï°è·å¬, å±«è ±òàâèò±ÿ §à¤à·à ãèïå°ò°®ôè°®âàòü ®òí®±è-
òå«üí® ê°óïí»å ã°óïï» ¬»øö, â ±å°èè â»ï®«íÿåò±ÿ 6–10 ï®âò®°å-
íè©, à ®òí®±èòå«üí® ¬å«êèå – 10–15 ï®âò®°åíè©, ·ò® ±âÿ§àí® ± ®±®-
áåíí®±òÿ¬è ±ò°®åíèÿ è ôóíêöè®íè°®âàíèÿ ¬»øö.
Ï«àíè°óÿ ò°åíè°®âêó, ï°è¤å°¦èâà©òå±ü ±«å¤óþùèµ ¬åò®¤è-
·å±êèµ ï®«®¦åíè© [14]:
â»ï®«íÿ©òå óï°à¦íåíèå â ®òí®±èòå«üí® íåâ»±®ê®¬ òå¬ïå,
íå 觬åíÿÿ ±ê®°®±òè ¤âè¦åíèÿ;
¬å¦¤ó ±å°èÿ¬è ±®á«þ¤à©òå íå᮫üøèå èíòå°âà«» ®ò¤»µà
(2-3 ¬èí ¤«ÿ íà·èíàþùèµ è 1-2 ¬èí – ¤«ÿ ò°åíè°®âàíí»µ, ó·èò»-
âàÿ, °à§ó¬ååò±ÿ, è ¤°óãèå ôàêò®°»: ·è±«® ï®âò®°åíè© â ±å°èè, ®á-
ùè© ®áúå¬ íàã°ó§êè è ò.¤.);
®áùè© ®áúå¬ íàã°ó§êè â §àíÿòèè è ï°®¤®«¦èòå«üí®±òü ®ò¤»-
µà ¬å¦¤ó §àíÿòèÿ¬è ®ï°å¤å«ÿþò±ÿ ó°®âíå¬ ï®¤ã®ò®â«åíí®±òè §àíè-
¬àþùåã®±ÿ, §à¤à·à¬è, ê®ò®°»å ®í ±òàâèò, è ¤°óãè¬è ôàêò®°à¬è; â
êত®¬ §àíÿòèè «ï°®°àáàò»âà©òå» 3–4 è ᮫åå ¬»øå·í»µ ã°óïï ï®
2-3 è ᮫åå ±å°èè êতóþ íå °å¦å 2–3 °à§ â íå¤å«þ, ï°è ýò®¬ êà¦-
¤óþ ã°óïïó ¬»øö ï°®°àáàò»âàþò, êàê ï°àâè«®, ·å°å§ §àíÿòèå.
Á®«åå ﮤ°®áíóþ èíô®°¬àöèþ ® ¬åò®¤èêå íà°àùèâàíèÿ ¬»-
øå·í®© ¬à±±» ¬®¦í® ﮫó·èòü, ®§íàꮬèâøè±ü ±® ±ïåöèà«üí®©
«èòå°àòó°®© (íàï°è¬å°, [17]).
70
§ 3. Ïèòàíèå è ®á¬åí âåùå±òâ
‚ ®°ãàíè§¬å ·å«®âåêà íåï°å°»âí® ï°®òåêàþò ±«®¦í»å ï°®-
öå±±» ®á¬åíà âåùå±òâ.
Îá¬åí âåùå±òâ, è«è ¬åòà᮫觬 – ýò® ±®â®êóïí®±òü â±åµ
µè¬è·å±êèµ è§¬åíåíè© è â±åµ â褮â ï°åâ°àùåíè© âåùå±òâ è ýíå°-
ãèè, ®áå±ïå·èâàþùèµ °à§âèòèå, ¦è§íå¤åÿòå«üí®±òü è ±à¬®â®±ï°®-
è§âå¤åíèå ®°ãàí觬®â, èµ ±âÿ§ü ± ®ê°ó¦àþùå© ±°å¤®© è à¤àïòàöèþ
ê 觬åíåíèÿ¬ âíåøíèµ ó±«®âè©.
αí®âó ®á¬åíà âåùå±òâ ±®±òàâ«ÿþò ï°®öå±±» êàòà᮫觬à
è àíà᮫觬à.
Êàòà᮫觬 (®ò ã°å·. katabole – ±á°à±»âàíèå, °à§°óøåíèå)
– ±®â®êóïí®±òü ï°®òåêàþùèµ â ¦è⮬ ®°ãàí觬å ôå°¬åíòàòèâí»µ
°åàêöè© °à±ùåï«åíèÿ ±«®¦í»µ ®°ãàíè·å±êèµ âåùå±òâ, âê«þ·àÿ è
ïèùåâ»å. ‚ ï°®öå±±å êàòà᮫觬à, ê®ò®°»© í৻âàþò òàê¦å ¤è±-
±è¬è«ÿöèå©, ﰮ豵®¤èò ®±â®á®¦¤åíèå ýíå°ãèè, §àê«þ·åíí®© â µè-
¬è·å±êèµ ±âÿ§ÿµ ê°óïí»µ ®°ãàíè·å±êèµ ¬®«åêó«, è §àïà±àíèå åå â
ô®°¬å á®ãàò»µ ýíå°ãèå© ±âÿ§å© À’”. Ê êàòà᮫è·å±êè¬ ï°®öå±-
±à¬ ®òí®±ÿò±ÿ ê«åò®·í®å ¤»µàíèå, ã«èꮫè§, á°®¦åíèå. αí®âí»å
ê®íå·í»å ï°®¤óêò» êàòàá®«è§¬à – ⮤à, óã«åê豫»© ãà§, ବèàê,
¬®·åâèíà, ¬®«®·íàÿ ê豫®òà, ê®ò®°»å â»â®¤ÿò±ÿ è§ ®°ãàíè§¬à ·å-
°å§ ꮦó, «åãêèå è ï®·êè.
Àíà᮫觬 (®ò ã°å·. anabole – ﮤúå¬) – ±®â®êóïí®±òü µè¬è-
·å±êèµ ï°®öå±±®â â ¦è⮬ ®°ãàí觬å, íàï°àâ«åíí»µ íà ®á°à§®âàíèå
è ®áí®â«åíèå ±ò°óêòó°í»µ ·à±òå© ê«åò®ê è òêàíå©. Ï°®öå±±» àíàá®-
«è§¬à, ê®ò®°»å í৻âàþò òàê¦å à±±è¬è«ÿöèå©, ±®±òàâ«ÿþò ï°®-
òèâ®ï®«®¦íóþ êàòà᮫觬ó ±ò®°®íó ®á¬åíà âåùå±òâ è §àê«þ·àþò-
±ÿ â ±èíòå§å ±«®¦í»µ ¬®«åêó« è§ á®«åå ï°®±ò»µ ± è±ï®«ü§®âàíèå¬
ýíå°ãèè, â»±â®á®¤èâø婱ÿ â ïå°â®© ôà§å ¬åòà᮫觬à.
Ï®±°å¤íèꮬ ¬å¦¤ó ®°ãàí觬®¬ è âíåøíå© ±°å¤®© ÿâ«ÿåò±ÿ
ê°®âü, ê®ò®°àÿ ï°èíè¬àåò ï°®¤óêò» °à±ïà¤à, íå±åò ê òêàíÿ¬ âåùå-
±òâà, íå®áµ®¤è¬»å ¤«ÿ ®±óùå±òâ«åíèÿ ï°®öå±±®â à±±è¬è«ÿöèè.
Ï°®öå±±» à±±è¬è«ÿöèè è ¤è±±è¬è«ÿöèè òå±í® ±âÿ§àí» ¬å¦¤ó
±®á®© è ±®±òàâ«ÿþò ±óùí®±òü ¦è§íè. Τíàê® ¬å¦¤ó íè¬è ¤à«åê®
íå â±åã¤à íàá«þ¤àåò±ÿ °àâí®âå±èå. ’àê, ï°è ï°®ö山ൠ°®±òà ï°å-
®á«à¤àþò ï°®öå±±» à±±è¬è«ÿöèè; ï°è 㮫®¤àíèè, òÿ¦å«»µ §à᮫å-
âàíèÿµ, èíòåí±èâí®¬ ôè§è·å±ê®¬ è ó¬±òâåíí®¬ ò°ó¤å ï°®öå±±»
¤è±±è¬è«ÿöèè ¬®ãóò á»òü §íà·èòå«üí® â»øå ï°®öå±±®â à±±è¬è«ÿ-
öèè [4]. Ï°è ï°àâè«üí®¬ ±®®òí®øåíèè ï°®öå±±®â à±±è¬è«ÿöèè è
¤è±±è¬è«ÿöèè â ®°ãàí觬å ⧰®±«®ã® ·å«®âåêà íàá«þ¤àåò±ÿ ®òí®-
±èòå«üí®å °àâí®âå±èå â ®á¬åíå âåùå±òâ, ·ò® â»°à¦àåò±ÿ â ï®±ò®-
71
ÿí±òâå âå±à [4]. ‘íè¦åíèå âå±à ±âè¤åòå«ü±òâóåò ® í央±òàòêå âå-
ùå±òâ â ®°ãàí觬å è, íà®á®°®ò, ï°èáàâêà â âå±å ã®â®°èò ® ï°å®á-
«à¤àíèè ï°®öå±±®â ±èíòå§à íठﰮöå±±à¬è °à±ïà¤à.
Ï°®öå±±» °à±ïà¤à è ±èíòå§à ®±óùå±òâ«ÿþò±ÿ ïóòå¬ ï®±«å¤®-
âàòå«üí»µ µè¬è·å±êèµ °åàêöè© ± ó·à±òèå¬ ±®®òâåò±òâóþùèµ ôå°-
¬åíò®â. ‘ °®¦¤åíèå¬ ·å«®âåêà ¤«ÿ êত®ã® è§ íà± µà°àêòå°åí ãå-
íåòè·å±êè ®á󱫮â«åíí»© ®á¬åí âåùå±òâ. ‚ ï°®öå±±å ¦è§íè ®á-
¬åí âåùå±òâ °åãó«è°óåò±ÿ ã®°¬®íà«üí®, ê®®°¤èíè°óåò ¦å ýòó
¤åÿòå«üí®±òü öåíò°à«üíàÿ íå°âíàÿ ±è±òå¬à.
Îá¬åí âåùå±òâ è ïèòàíèå íå«ü§ÿ °à±±¬àò°èâàòü ®ò¤å«üí®. Íå
⻧»âàåò ±®¬íåíè© [7], ·ò® ôàêò®° ïèòàíèÿ ±»ã°à« âà¦íóþ °®«ü â
ý⮫þöèè ·å«®âåêà. Ïèòàíèå ®òí®±èò±ÿ ê ·è±«ó íàè᮫åå ¤°åâíèµ ±âÿ§å©
¬å¦¤ó ®°ãàí觬®¬ è ®ê°ó¦àþùå© ±°å¤®©. Ïèùà, ê®ò®°óþ íàø ï°å-
¤®ê â òå·åíèå ò»±ÿ·å«åòè© ï®«ó·à« è§ ®ê°ó¦àþùå© ±°å¤», ô®°¬è°®-
âà«à ±®â°å¬åíí»© ®á¬åí âåùå±òâ êত®ã® è§ íà±. ȧ¬åíåíèå ±ò°óê-
òó°» ïèòàíèÿ – ýò® íåï°å°»âí»© ï°®öå±±, ê®ò®°»© ï°®¤®«¦àåò±ÿ è â
íàøå â°å¬ÿ, ®¤íàê®, è§ó·åíèþ åã® ï®±«å¤±òâè© â ±ïåöèà«üí®© «èòå-
°àòó°å âíè¬àíèÿ ó¤å«ÿåò±ÿ ÿâí® í央±òàò®·í®.
î⮰ÿ ® ïèòàíèè êàê ôàêò®°å ê®°°åêöèè ô®°¬ è âå±à òå«à,
°à±±¬àò°èâàþò, êàê ï°àâè«®, åã® µè¬è·å±êè© ±®±òàâ è ꮫè·å±òâ®
§àê«þ·åíí®© â íå¬ ýíå°ãèè (ï°è«®¦åíèå 2). Τíàê® ®°ãàí觬 ó±âà-
èâàåò íå â±þ ýíå°ãèþ, §àê«þ·åííóþ â ïèùå⻵ ï°®¤óêòàµ. Ì»
âè¤è¬ â®ê°óã ±åáÿ ±®òíè ï°è¬å°®â, ê®ã¤à «þ¤è ± ï°èá«è§èòå«üí®
±µ®¦è¬ ï® êà«®°è©í®±òè °àöè®í®¬ ïèòàíèÿ è ± ï°èá«è§èòå«üí® °àâ-
í»¬ ±óò®·í»¬ °à±µ®¤®¬ ýíå°ãèè, è¬åþùèå ê ò®¬ó ¦å ®¤èíàê®â»©
âå±, â òå·åíèå íå±ê®«üêèµ «åò ¬®ãóò ±óùå±òâåíí»¬ ®á°à§®¬ 觬å-
íèòü â ï°®òèâ®ï®«®¦í»å ±ò®°®í» ±â®è ô®°¬» è âå± òå«à. Ï°è íà-
ï°àâ«åíí®¬ ïèòàíèè ¦å«àþùèå óâå«è·èòü ±â®© âå± ï°èíè¬àþò
᮫üø®å ꮫè·å±òâ® â»±®ê®êà«®°è©í®© ïèùè, ®¤íàê®, âå± óâå«è·è-
âàåò±ÿ íå ó â±åµ; ¬í®ãèå ïèòàþò±ÿ íè§ê®êà«®°è©í®© ïèùå© â íå-
᮫üøèµ ®áúå¬àµ, à âå± ó¬åíüøàåò±ÿ íà ®òí®±èòå«üí® íå᮫üøóþ
âå«è·èíó è«è ®±òàåò±ÿ íà ï°å¦íå¬ ó°®âíå. Ê®íå·í®, 屫è ï°èµ®¤
ýíå°ãèè (â àá±®«þòí»µ âå«è·èíàµ) áó¤åò ¬åíüøå åå °à±µ®¤à, âå±
íà·íåò ±íè¦àòü±ÿ, ò.ê. ï°®öå±±» ®á¬åíà âåùå±òâ â ®°ãàí觬å ﮤ-
·èíÿþò±ÿ §àê®íó ¬à±±» è ýíå°ãèè. Ýíå°ã®ò°àò» ®°ãàíè§¬à ·å«®âå-
êà â»°à¦àþò±ÿ â êè«®êà«®°èÿµ (êêà«). Ýò®© ¦å å¤èíèöå© ®á®§íà-
·àåò±ÿ è ýíå°ãåòè·å±êàÿ öåíí®±òü ïèùè.
Êà«®°è©í®±òü – ýò® ýíå°ãåòè·å±êàÿ öåíí®±òü ïèùå⻵ ï°®-
¤óêò®â; êত»© ã°à¬¬ áå«êà è êত»© ã°à¬¬ óã«å⮤®â ï°è ±ã®-
°àíèè â ®°ãàí觬å (®ê豫åíèè) ®á°à§óþò òåï«®, °àâí®å 4,1 êêà«, à
ã°à¬¬ ¦è°à – 9,3 êêà«.

72
Ýíå°ã®ò°àò» ·å«®âåêà ¤å«ÿò íà ¤âå ã°óïï»: íå°åãó«è°ó嬻å
è °åãó«è°ó嬻å. Ê íå°åãó«è°ó嬻¬ ýíå°ã®ò°àòଠ®òí®±ÿò °à±-
µ®¤ ýíå°ãèè íà ®±í®âí®© ®á¬åí è íà ï°®öå±±» ïèùåâà°åíèÿ.
αí®âí®© ®á¬åí – ꮫè·å±òâ® ýíå°ãèè, íå®áµ®¤è¬®å ¤«ÿ ﮤ-
¤å°¦àíèÿ ¦è§íåíí® âà¦í»µ ôóíêöè© ®°ãàí觬à ï°è ï®«í®¬ ¬»øå·-
í®¬ ï®ê®å, ·å°å§ 12–16 ·à±®â ï®±«å ï°èå¬à ïèùè è ï°è òå¬ïå°àòó-
°å 18–200. „à¦å â 󱫮âèÿµ ﮫí®ã® ï®ê®ÿ ®°ãàí觬 ï®±ò®ÿíí® °à±-
µ®¤óåò ýíå°ãèþ íà ﮤ¤å°¦àíèå °àá®ò» ±å°¤öà, ®°ãàí®â ¤»µàíèÿ è
¤°. Ï°èíÿò® ±·èòàòü, ·ò® â ®á»·í»µ 󱫮âèÿµ ó ·å«®âåêà ±°å¤íåã®
⮧°à±òà è ±°å¤íå© ¬à±±» òå«à ýíå°ãèÿ ®±í®âí®ã® ®á¬åíà ±®±òàâ-
«ÿåò 1 êêà« â ·à± íà 1 ê㠬౱» òå«à.
‚ ï°®öå±±å ïèùåâà°åíèÿ ï°è ï°èå¬å áå«ê®â ®±í®âí®© ®á¬åí
ï®â»øàåò±ÿ íà 30–40%, ¦è°®â – 4–14%, óã«å⮤®â – íà 4–6%. Ï°è
±¬åøàíí®¬ ïèòàíèè ± ®ïòè¬à«üí»¬ ꮫè·å±ò⮬ ï®ò°åá«ÿ嬻µ
ï°®¤óêò®â ®±í®âí®© ®á¬åí ï®â»øàåò±ÿ â ±°å¤íå¬ íà 10–15% [19].
Ðåãó«è°ó嬻å ýíå°ã®ò°àò» – ýò® °à±µ®¤ ýíå°ãèè ï°è °à§-
«è·í»µ âè¤àµ ¤åÿòå«üí®±òè. Îíè ®±®áåíí® âå«èêè ï°è ¤«èòå«üí®¬
±®ê°àùåíèè ᮫üøèµ ã°óïï ¬»øö â 󱫮âèÿµ àý°®áí®ã® ýíå°ã®®áå±-
ïå·åíèÿ. ‚ íåê®ò®°»µ âè¤àµ ±ï®°òà íà â»í®±«èâ®±òü â»±®ê®êâà«è-
ôèöè°®âàíí»å ±ï®°ò±¬åí» ±ï®±®áí» ò°àòèòü ýíå°ãèè ᮫üøå, ·å¬
¬®¦åò ó±â®èòü èµ ®°ãàí觬, ·ò® ±òà«® ®áúåêòèâí®© ï°è·èí®© ®ã°à-
íè·åíèÿ âå«è·èí ò°åíè°®â®·í»µ íàã°ó§®ê.

Îá¬åí áå«ê®â â ®°ãàí觬å. Áå«êè – ±«®¦í»å ®°ãàíè·å±êèå
±®å¤èíåíèÿ. ‚ ®°ãàíè§¬å ®íè ±èíòå§è°óþò±ÿ è§ à¬èí®ê豫®ò. À¬è-
í®ê豫®ò» µà°àêòå°è§óþò±ÿ íà«è·èå¬ â íèµ à¬èí®ã°óïï» (NH2).
‚ ±®±òàâ áå«ê®â»µ ¬®«åêó« âµ®¤ÿò òàê¦å óã«å°®¤ è íåê®ò®°»å ¤°ó-
ãèå âåùå±òâà. ”óíêöèè áå«ê®â â ®°ãàíè§¬å °à§í®®á°à§í»: °à§¤°à-
¦è¬®±òü è ±®ê°àò謮±òü ¬»øö, ïèùåâà°èòå«üí»å ï°®öå±±» è ¤°.
Áå«êè ï®±òóïàþò â ®°ãàí觬 ± ïèùå⻬è ï°®¤óêòà¬è. Ðà§í»å ï°®-
¤óêò» ±®¤å°¦àò (ï°è«®¦åíèå 2) ±®®òâåò±òâóþùåå ꮫè·å±òâ® áå«-
ê®â. ‘èíòå§ áå«ê®â â ®°ãàí觬å ⮧¬®¦åí ò®«üê® è§ à¬èí®ê豫®ò,
ï°è·å¬ ¤«ÿ ®á°à§®âàíèÿ áå«ê®â íó¦í» ®ï°å¤å«åíí»å à¬èí®ê豫®-
ò». Íåê®ò®°»å è§ íèµ ®°ãàí觬 ¬®¦åò ±èíòå§è°®âàòü ±à¬, í® 10
à¬èí®ê豫®ò ®í ®á°à§®â»âàòü íå â ±®±ò®ÿíèè, ï®ýò®¬ó ®íè í৻âà-
þò±ÿ íå§à¬åí謻¬è. ‚ áå«êൠ¦èâ®òí®ã® ﰮ豵®¦¤åíèÿ, ï®±òó-
ïàþùèµ â ±®±òàâå ïèùè, ±®¤å°¦àò±ÿ â±å íå®áµ®¤è¬»å ®°ãàí觬ó
à¬èí®ê豫®ò». ȵ í৻âàþò ﮫí®öåíí»¬è. Áå«êè °à±òèòå«üí®-
㮠ﰮ豵®¦¤åíèÿ – íåﮫí®öåíí»å, ò.ê. íå ±®¤å°¦àò â±åµ à¬èí®-
ê豫®ò, íå®áµ®¤è¬»µ ¤«ÿ ±èíòå§à áå«ê®â.
‚ ®°ãàíè§¬å ·å«®âåêà áå«êè, êàê ừ® ®ò¬å·åí® â»øå, íå ®ò-
ê«à¤»âàþò±ÿ. Ï°è è§á»ò®·í®¬ ï®±òóï«åíèè à¬èí®ê豫®ò ï®±«å
73
®òùåï«åíèÿ ®ò íèµ à¬èí®ã°óïï ®á°à§óþò±ÿ óã«å⮤» è ¦è°». Ï®-
ò°åáí®±òü ⧰®±«®ã® ·å«®âåêà â áå«êൠ⠱°å¤íå¬ ±®±òàâ«ÿåò 100
ã â ±óòêè, ï°è·å¬ ±®®òí®øåíèå ¦èâ®òí»µ è °à±òèòå«üí»µ áå«ê®â â
±°å¤íå¬ ¤®«¦í® ±®±òàâ«ÿòü 55:45. Ï°è ᮫üøèµ ôè§è·å±êèµ íà-
ã°ó§êàµ, à òàê¦å ï°è â»±®ê®© òå¬ïå°àòó°å ®ê°ó¦àþùå© ±°å¤» ï®-
ò°åáí®±òè ®°ãàí觬à â áå«êൠ⮧°à±òàþò ¤® 120–170 ã [19].
Ê®íå·í»¬è ï°®¤óêòà¬è °à±ùåï«åíèÿ áå«ê®â ÿâ«ÿþò±ÿ ବè-
àê, ¬®·åâàÿ ê豫®òà, ¬®·åâèíà, ê®ò®°»å ó¤à«ÿþò±ÿ è§ ®°ãàí觬à
ã«àâí»¬ ®á°à§®¬ ·å°å§ ï®·êè.

Îá¬åí óã«å⮤®â â ®°ãàí觬å. “ã«å⮤» ±®±ò®ÿò è§ ò°åµ
µè¬è·å±êèµ ý«å¬åíò®â: óã«å°®¤à, ⮤®°®¤à è ê豫®°®¤à. ‚ ®á»·-
í»µ 󱫮âèÿµ ·å«®âåê â ±óòêè ï®ò°åá«ÿåò 400–800 ã óã«å⮤®â. Ï°è
ïå°åâà°èâàíèè ïèùè óã«å⮤» ï°åâ°àùàþò±ÿ â ã«þꮧó, ê®ò®°àÿ §à-
òå¬ â±à±»âàåò±ÿ ê°®âüþ è °à§í®±èò±ÿ ï® â±å¬ó òå«ó. Τíàê®, á«à-
㮤à°ÿ â§à謮¤å©±òâèþ ã®°¬®í®â èí±ó«èíà è रåíà«èíà, ê®íöåíò-
°àöèÿ ã«þꮧ» â ê°®âè ó¤å°¦èâàåò±ÿ íà ®òí®±èòå«üí® ï®±ò®ÿíí®¬
ó°®âíå. ȧ ã«þꮧ» ï°è ±®¤å©±òâèè èí±ó«èíà ®á°à§óåò±ÿ ã«èê®ãåí,
ê®ò®°»© ®òê«à¤»âàåò±ÿ â ¬»øöൠè ïå·åíè.
”óíêöèè óã«å⮤®â â ®°ãàíè§¬å ¬í®ã®®á°à§í», í® ®±í®âíàÿ èµ
°®«ü – è±ò®·íèê ýíå°ãèè. Ï°è ôè§è·å±ê®© °àá®òå è¬åíí® ã«èê®ãåí
°à±ùåï«ÿåò±ÿ ïå°â»¬. Çàïà±» ã«èê®ãåíà â ®°ãàíè§¬å ®òí®±èòå«ü-
í® íåâå«èêè ( ã«àâà § 1). Ï®±òóïàþùè© ± ïèùå© (ï°è«®¦åíèå 2)
è§á»ò®ê óã«å⮤®â ±«ó¦èò â ®°ãàíè§¬å ¬àòå°èà«®¬ ¤«ÿ ±èíòå§à
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íà·à«üí®å ﮫ®¦åíèå, íà·íåò ±¤âèãàòü±ÿ â ¤°óãóþ ±ò®°®íó, ò.å. âàø

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